我吃过野韭菜 。
小时候，我常常跟着表哥表姐在田间土头挖野菜，我是好玩，他们却是辛苦为家庭的饭桌上增加一道菜 。印象中，野韭菜比人工培植的韭菜味道浓烈一些，或者直接拿油炒，或者和着鸡蛋一起煎，味道都挺好 。
现在，菜市上，几乎看不见有人买卖，偶尔会见到老太太，老大爷卖小韭菜 ， 美其名曰是本地韭菜 ， 比外地的香，我嘴巴笨，并不吃出有什么差别，但是，见到时还是会多少称一些 。
野韭菜的做法，与一般韭菜一样，我做过几道韭菜菜 ， 分享给大家 ， 以供参考 。
红油韭菜
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青椒韭菜回锅肉
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韭菜葱油拌面
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韭菜炒猪肝
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红油韭菜
主料：韭菜200克
辅料：小葱2根 大蒜2瓣 菜油、干辣椒、花椒粉、酱油、盐、味精适量
1、韭菜切段 。
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2、开水下锅焯一下，茎先放 ， 叶后放 。
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3、小葱切花 ， 大蒜切末 ， 放上花椒粉、盐，味精 。
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4、加热锅 ， 倒入菜油，烧至六成热，淋在拌好的辣椒里面，一碗香喷喷的红油辣椒就做好了 。
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5、红油辣椒淋在韭菜上面，充分拌匀，上桌！
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青椒韭菜回锅肉
食材：半肥半瘦猪肉300克 青椒1个 韭菜100克
调料：老姜1块 菜油、小葱、盐、味道适量
第一步，猪肉冷水下锅，煮八分熟，捞出，切条 。
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第二步，青椒去籽切丝，韭菜摘洗干净切段，老姜去皮切丝，小葱摘洗干净切段 。
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第三步，加热锅，倒入菜油，油温五成热，倒入猪肉翻炒 。加入青椒和韭菜，翻炒数下 。加入葱段，加盐和味精调味 ， 起锅装盘 。
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韭菜葱油拌面
主料：干面50克 韭菜30克
辅料：菜油20克 蒜2瓣 小葱2根 辣椒、酱油适量
1、蒜切末 ， 小葱切葱花，放适量辣椒酱油，将热油淋在上面，充分激发食材本身的香味 。
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2、开水煮面，放韭菜 ， 2分钟即可挑出 。
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3、趁热迅速拌匀 。
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韭菜炒猪肝
主料：猪肝250克 韭菜200克
辅料：油菜50克 泡辣椒3个 老姜1块 小葱3根 大蒜2瓣 料酒、淀粉、花椒粉、盐、味精适量
1、猪肝浸泡清水中1个小时 ， 切薄片后 ， 再用清水洗3遍挤出血水 。加入适量料酒、淀粉、花椒粉、盐拌均匀 。
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