正宗三鲜馄饨的做法三鲜小馄饨是哪三鲜 _生活百科

三鲜馄饨最早起源于江苏省锡山市东亭乡一带，后慢慢发展为无锡传统小吃。为什么叫三鲜，这里有两种说法，一种是说混沌馅是由鲜肉、开洋、榨菜制成的，故称“三鲜” 。还有一种是说混沌馅主要是由鲜河虾，鲜青鱼肉，鲜猪腿肉制成的，故称“三鲜”，并用鸡肉熬制鲜美的鸡汤、豆干丝、蛋皮丝为佐料。混沌皮要薄、各种肉馅要多、鸡汤要新鲜，在无锡当地是一道名副其实的小吃美食，当然全国各地都有混沌，做法大致一样，只不过混沌馅和汤中的配料有所不同，有的地方里面是鸡蛋丝，小虾米，海带丝等，但数无锡三鲜混沌最出名。

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无锡三鲜混沌的做法
用白面粉加适量的鸡蛋蛋清做成混沌皮，用慢慢熬制的鸡汤做为汤，千万不能用其它肉熬制汤，其它肉熬不出鲜美味。
原料：鱼肉、虾仁、猪肉馅、擀薄的馄饨皮、香菜、葱
辅料：
(1)酒、盐、胡椒粉、香油1、蛋清、淀粉
(2)鸡汤一碗
做法：
1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细。
2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入（1）中的调味料混合做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，包成混沌，再放入开水中煮熟至浮起。
4 鸡汤中调入上面的各种调料，调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即可食用。以上就是无锡三鲜混沌的制作过程，做法不难，关键是馅要鲜美，汤要鸡汤，熬制鸡汤是关键。有喜欢美食视频的可以关注本头条号：小兰家常菜，每日分享各种美食视频。
【正宗三鲜馄饨的做法三鲜小馄饨是哪三鲜】这个真说不好，三鲜馄饨为什么叫三鲜，这个只是个名字。有什么大惊小怪的。中国这么多好吃的东西，不可能把每个东西的名字都搞得哪么清楚，只是喜欢吃就好。我这个人很随便也不喜欢刨根问底，整天稀里糊涂就一天，没什么太多的爱好，就是人善良点心眼好点其他没有了。

正宗三鲜馄饨的做法 三鲜小馄饨是哪三鲜

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