割韭菜的深层意思韭菜意味着什么 _生活百科

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韭菜一年四季，一年四季都有卖，但是唯独春天的韭菜滋味最好，因为韭菜是属于温散升阳的食物，而春天也正是万物复苏的时候，吃韭菜当然能够帮助我们调养身体，起到补肾温阳的作用。
韭菜做法很多种，炒、蒸、煮、炸、烤都可以。味道香浓，且回味无穷。韭菜最常见的做法有韭菜炒鸡蛋，韭菜鸡蛋饼、韭菜盒子、韭菜炒鱿鱼、烤韭菜韭菜饺子馅等等。做法都比较简单。
【割韭菜的深层意思韭菜意味着什么】
以下介绍几种韭菜的做法。
一：韭菜炒鱿鱼
食材：韭菜50克鱿鱼200克姜盐料酒红辣椒一个
1、鱿鱼处理干净后晾干水。韭菜洗净沥干水分。
2、鱿鱼身切块后斜角化一字刀，间隔不要太远。划完后换另一边。最后切块。
3、锅中倒适量水煮开，倒入鱿鱼焯约一分钟即可捞起过冷水。
4、鱿鱼过水后倒入碗中，加姜片、胡椒粉、料酒和糖拌匀后腌制十分钟。
5、韭菜切段备用。红辣椒切丝。姜切末。
6、热锅下油下姜末爆香后下辣椒丝和鱿鱼一起大火翻炒一分钟。
7、然后下韭菜一起炒至韭菜断生即可下盐和鸡精调味出锅。

二：韭菜豆芽炒油豆腐
食材：韭菜100克绿豆芽100克油豆腐50克盐生抽蒜干辣椒。
1、韭菜洗净后沥干水分切段。绿豆芽洗净沥干水分备用。
2、油豆腐切丝备用。蒜切末
3、热锅下油，下蒜末和干辣椒爆香后下绿豆芽和油豆腐丝一起翻炒（太干的话可以边撒水边炒）
4、炒到油豆腐软榻后就可以下韭菜一起炒至韭菜断生，下盐生抽和鸡精炒入味即可。
韭菜不用炒的太久这样韭菜的味道会比较浓郁。
三：韭菜炒小河虾
食材：河虾300克韭菜100克姜蒜红辣椒生抽盐
1. 河虾剪去长须后，洗净沥干水分备用。
2. 韭菜洗净沥干后切段。红辣椒切丝姜切丝蒜切末
3. 热锅下油，油温8成热，下河虾炒。
4. 炒至变色后下辣椒丝和韭菜一起炒。
5. 炒熟后下盐和生抽调味即可。
四：韭菜鸭血汤
食材：韭菜50克鸭血一盒（220克）姜胡椒粉盐
1、韭菜清洗干净后切断备用。
2、鸭血切约0.5厘米厚的片，姜切丝。
3、热锅下油爆姜丝后下鸭血翻炒30秒，加盐和没过鸭血的水。
4、大火煮开后下韭菜煮至韭菜熟透即可下胡椒粉调味起锅。
五：韭菜丸子
食材：韭菜150克茼蒿50克面粉适量盐胡椒粉鸡蛋一个
1、韭菜茼蒿分别洗净沥干水分后切末。放入盘中备用。
2、韭菜盘中打入一个鸡蛋、胡椒粉、盐一起搅拌均匀。如果太干的话就加少量水。
3、锅中倒油，油温烧至七成热。
4、用手虎口把菜糊挤出剂子，放入油锅炸。
5、炸至熟透的时候即可捞起。（炸到丸子浮起没有冒泡）

文章插图

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韭菜，是大多数人都喜欢吃的一种疏菜，它的营养价值丰富。还有说吃韭菜补肾的说法，这个问题我没有考究。单说韭菜怎么做好吃，我这里分享两种吃法：
1，韭菜炒鸡蛋
原料：韭菜300克，鸡蛋3个。
调料：菜籽油、盐、姜葱蒜，料酒，味精各适量。
制作过程：

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