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准备材料
- 臭豆腐10块
- 蒜半头
- 小米椒适量
- 味精适量
- 盐适量
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做法
从网上买的臭豆腐生胚是需要用水泡两个小时的 ， 一定要记得泡哈 。
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把蒜切末，放进碗里，碗里放半碗水，水中加入盐、味精，味精具体放多少要根据自己的口味，如果喜欢鲜美一点的就可以多放，如果不喜欢的话 ， 可以放点蚝油，味道也是不错的 。
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泡好的生胚用厨房用纸吸干水分，备用 。起锅烧油，放入臭豆腐，炸至臭豆腐表面酥脆，整体膨胀起来，就可以了 。
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出锅之后用筷子在豆腐中间扎个洞洞，然后把你准备好的蒜汁从洞洞里灌进去，然后在放一点小米椒 ， 喜欢吃香菜的可以放一点香菜 ， 美味的长沙臭豆腐就完成了 。
小贴士
烧油的时候，油温一定要高，放入筷子冒泡泡，然后油表面有明显的滚动才可以哦，要不然炸出来的豆腐很硬，不是软蓬蓬的哦 ， 会影响口感 。
是不是觉得超级简单呢？如果对于制作长沙臭豆腐还有什么问题的朋友，可以在评论区下方留言 。如果有一些自己的见解，也欢迎在下面发表大家一起交流交流哦！
臭豆腐要点做法
1、豆腐切成小块，放白布中间 。
2、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角 。
3、包好的豆腐放在木板上 ， 整齐码好 。
4、用木板压上，压上重物压一整夜后 ， 豆腐里的水份已经差不多榨干 ， 取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻 。
5、准备纸箱子一个，里面铺上干净荷叶，玉米叶 ， 只要干净的植物叶都行 。
6、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛 。
7、拣出来，去掉白布 ， 放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可 。
香葱，香菜 ， 辣椒调好汁儿，办好，即食 ，
国人很好的美食，自己家里做的虽然位道不是很足，但是干净卫生 ， 没有添加剂，谢谢?。?
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