用肥肉炸出来的油可以炒菜吗( 二 ) _生活百科

所以我们可以得出一个确切的结论：油温越高则二手油越不能用，而并不是说炸过肉的油就不能炒菜了。

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【用肥肉炸出来的油可以炒菜吗】最后说一个大家可能都忽视的要点。那就是油炸食物时很有可能食物残渣浸泡到油中，如果有的话请尽快过滤。否则的话，哪怕你是低温浸炸，经过阳光的照射，食物残渣就会马上发生酸败，这油就不能用了。