泡子姜怎么吃泡子姜怎么泡 _生活百科

泡仔姜好多人都做错了一步，按照我的方比例和方法去做，口感和味道绝对赛过超市买的，保您百吃不厌，天天念想！

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仔姜又被叫作新姜、嫩姜，一提到姜，好多人特别是年轻人都避而远之，因为不喜欢它的辣。但是因为仔姜是还没成熟的姜，它的水分较多，经过加工后它变成了一道特别开胃，口感酸甜爽脆的小菜，也是喝粥或者饭前的开胃菜首选。而且早上或者上午吃最好，赛过人参。

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仔姜的腌制方法
用料:
仔姜1500克、冰糖450克、白醋360克克。，盐40克。洛神花两朵(可用可不用，想让颜色漂亮就用) 。
(一)把嫩姜去皮洗净干净，晾干水分。

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2、将仔姜切成小薄片。

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3、撒盐，拌匀，腌制几个小时，让姜里多余的水分出来，捞出挤掉多余水分，然后把仔姜放入玻璃瓶中(玻璃瓶要开水煮过消毒，晾干水分)，用手压实。

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5、把白醋和冰糖放入小锅中熬开，彻底放凉，然后倒入盛有仔姜的玻璃瓶中，如果想让仔姜颜色红亮这个时候可以放两朵洛神花。也可以不放洛神花。

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6、拧紧盖子放冰箱存放。腌上三五天就能吃了。

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这道菜一般人都可使用，但最适合最适宜人群是体质偏寒的，痛经，晕车的。内热的人尽量少吃。温馨提示
(一)糖醋的比例是1:0.8 。
(二)对于这道小菜，如果想要仔姜的原味保留到极致鲜美，最好是使用白醋。
(三)在整个制作过程中，都要特别注意保持腌制环境的清洁，不能有油也不能沾到生水，否则很容易发生变质。
我是素颜如水，感谢大家对我的支持与厚爱，我每天都有家常菜推荐给大家参考，喜欢的朋友别忘记点赞加关注，再次谢谢友友们的观看！
1.仔姜，小米椒洗净，大蒜若干（看个人喜好添加），食材洗净就行，不用刻意晾干。
2.准备食盐一袋，冰糖少许，白酒，花椒，八角。
3.坛子切记不要沾油，倒入清水，看坛子大小而定，加入食盐半袋。
4.依次倒入小米椒，大蒜，仔姜（均按个人喜好添加），还可以根据个人喜好加入一些白萝卜，胡萝卜，蒜苔等。
【泡子姜怎么吃泡子姜怎么泡】5.加入花椒，八角，食盐，白酒，冰糖十余颗，盖上盖子，密封好，温度高时大概半个月就可以食用了，天气冷的话可能需要一个月。

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