安徽菜是非常精彩的菜,她的性格是追求完美、大度、巧妙利用食材本性,多发酵食品,嗜臭也是安徽菜的特点,王致和就是安徽人呢?六安的毛豆腐巧妙利用天气发酵,好吃的不要不要的 。
我在北方当兵时认识很多战友是安徽的,他们吃苦能干,人也聪明,就是这时候交了很多安徽朋友,曾经吃过他们做的三道美食,至今记忆犹新、回味无穷 。
文章插图
鸭脚包
【徽菜的十大代表菜 徽菜中最具有代表性的菜】第一道安徽美食:鸭脚包 。战友介绍说这是安徽宣城特产,用鸭脚包上鸭心、鸭肝、鸭肾什么的,外面缠绕上鸭肠后风干,做工十分复杂、讲究,战友拿来上锅蒸,配上安徽的口子酒,味道至今难忘 。
文章插图
腊肉炒青蒜
第二道安徽美食:六安腊肉炒青蒜 。六安是老区也是山区,山区的腊肉是真好吃,山里人家养育的猪膘肥肉厚,做腊肉最合适,用山上的松枝熏出来的肉格外的香,配上青蒜或辣椒大火炒出来,上一碗大米,这味道就一个绝!
文章插图
安徽臭鳜鱼
第三道安徽美食:臭鳜鱼 。嗜臭是很多美食客不二的选择,我也好这一口,臭鳜鱼、臭苋菜、臭冬瓜都喜欢 。当年在部队里工作时还没有网购,很多战友千里迢迢背回来家乡的美食一起分享 , 这样的时光真好!臭鳜鱼做法极简:锅中下油用葱姜蒜辣椒爆香,下鱼加水 , 来一点酱油,鱼烧熟就好,臭鳜鱼的肉是洁白的、呈蒜瓣样,吃一口臭中带香、臭中带鲜,味道迷人 。
安徽名吃还有很多,我只说了一点点,远远没说到徽菜的精华上,请朋友们指正 。
正确的回答是:徽莱应称为:皖南莱!如称徽州莱?那也只是徽莱的一半!因为:绩溪泾县宣城不属于徽州!另外,安徽菜系分:皖南莱,皖北莱和巢湖.三河菜!没有合肥莱说法,合肥菜即为:巢湖三河菜范围内!讲出来全国人民要公认的才行!
- 炸糊的油怎么处理 炸酥肉怎么不溅油
- 杂粮馒头的做法大全 杂粮馒头的做法和配方窍门
- 三国演义的三英战吕布 虎牢关三英战吕布最后一个出战的是谁
- 水浒传作者对宋江招安的态度 对宋江招安一事的评价
- 文学作品的分析 作者 作者对于作品的意义
- 国画矿物质颜料和植物颜料 国画矿物质颜料和植物颜料有哪些
- 朱元璋战胜陈友谅的主要原因
- 李世民的第一个皇太子 太子一定是皇帝的嫡长子吗
- 三国后期蜀国十大猛将 蜀汉有哪些名臣名将
- 刘宪华|刘宪华重回《向往的生活》,宋丹丹也来助阵,熟悉的蘑菇屋回来了