存放白酒,首先有一个非常重要的前提 , 那就是必须是真正的纯粮食酒 。只有在这个前提下 , 我们才可以谈论存放白酒 。
首先说一下原因,为什么只有纯粮食酒才能贮存? 贮存白酒的目的是为了白酒越来越好喝,越来越香 。只有纯粮食酒里面的原生态的各种物质能够自由组合 , 或者与外界空气,或者与陶壁中的物质发生反应从而生成各种风味物质酯 。而且在这个过程中一些有害物质例如醇也会慢慢挥发或者被反应 。这样存的酒就会越来越香,品质越来越好 。
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而如果是香精勾兑的酒,或者酒里面添加了别的东西调味,那么这种酒时间放长了不但不会变香,反而会变质,变臭 。因为包括香精,糖精,增稠剂,焦糖,色素等等这些都是化学物品,有保质期的,不能长存 。所以存酒只能选择真正的纯粮食酒 。
那么纯粮食酒能够存放多久了? 如果确定是没有任何添加的纯粮食酒,那么在密封得当 , 并且贮藏条件理想的情况下是可以贮藏很多年的,甚至几十年上百年都可以 。但是在这个过程中不可避免的会损失一些酒,因为酒精也是易挥发的物质,但是只要密封好,是可以有效防止的 。而且贮藏白酒一定要选择陶瓷器皿才行 。
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年份很老的酒 , 大家只要确定这是真正纯粮食酒 , 并且贮藏在合适的环境里,当然可以喝,而且是真正的好酒,神仙酒 。不说了 , 老田又想喝酒了,哈哈 。
我是一个农村纯粮食酒酿酒人,欢迎大家关注我并与我一起讨论美酒 。
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这是我们酒坊藏酒的酒窖
谢邀!白酒存放多久最佳,年份很老的酒可以喝吗?这也是很多酒友所关注的话题吧!这里面也是有很多学问的,一般来说,要看是什么香型的 。
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实际上度数越高的酒是越陈越香,但是我们呢也得注意正确的储存方式,而白酒存放的时间也和香型有关,比如对于浓香型来说,一般(2—3年)的时间是品质最好的时候,相反储存时间越长,对酒质没有任何好处,还会使其酒精挥发!
对于酱香型的白酒来说 , 时间储存的越久其口感或者是价值上都有很大的提升,原因是酱香有(幽雅柔和,回味悠长,空杯留香持久)的特点 。
清香型的白酒则是不能储存的太久,时间最好在1年左右是最好的!
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年份酒可不可以喝?那是要看是不是纯粮食所酿造的酒,如果在密封好,酒没有变质的情况下,是可以喝的,反之,如果密封不当,就会导致酒精挥发,而酒质也会变质的,这种情况下就不能饮用 。
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【白酒存多少年比较好喝 白酒存放几年最好喝】我是小林,大家都喜欢叫我酒老板,研究茅酒很多年!
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