鱿鱼仔多少钱一斤一斤鱿鱼有几个 _生活百科

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10斤鱿鱼至少可以做出5道菜。
①：铁板烤鱿鱼。烧烤铁板一个，鱿鱼2斤，竹签20根，盐，料酒，胡椒粉，食用油，烤鱿鱼专用酱，熟辣椒粉，花椒粉，孜然粉
鱿鱼清洗干净，放入容器，放入盐，料酒，胡椒粉，腌制10分钟。尾头方向串上竹签，一条鱿鱼串2根竹签。铁板上火，烧至150度左右，刷上油，平铺腌制成串的鱿鱼，边烤边压，8分钟左右鱿鱼熟透，刷上专用酱，撒上辣椒粉，花椒粉，孜然粉，一道铁板烤鱿鱼就做好了。
②香辣鱿鱼须。鱿鱼3斤，分开头和身体（鱿鱼身留着做下一道菜），食用油，盐，贵州小灯笼椒，青红小米辣，万用香炸粉，吉士粉，蒜片，冰块
炒锅上火，将鱿鱼下入开水里适当焯一下，（注意，下锅3秒内迅速捞进冰块盆中），凉透捞起控水，锅洗干净倒入食用油，控好水的鱿鱼拍上吉士粉，香炸粉， 6成油温炸至酥脆到处，锅里留少许底油，开小火，下入蒜片，灯笼椒爆香，下入切好的小米辣炒至断生，下入鱿鱼须，放入盐，翻炒均匀，即可出锅装盘。
【鱿鱼仔多少钱一斤一斤鱿鱼有几个】③爆炒鱿鱼。鱿鱼身（香辣鱿鱼所剩鱼身），青红长个头菜椒，蒜片，泡椒段，泡姜片，料酒，白酒，盐，味精，小葱白，水淀粉，冰块
鱼身清洗干净，打好花刀，辣椒切成棱形小块，葱白切段
炒锅上火，加水烧开，下入料酒，倒入打好花刀的鱿鱼焯水，待鱼打好卷迅速捞入冰块盆中，凉透控水，炒锅洗净下入食用油，烧至200度，迅速油爆鱿鱼倒出，锅内留少许底油，爆香料头下入鱿鱼，烹入白酒，调味翻炒均匀，勾好水淀粉，出锅装盘。
④酱焖鲜鱿卷。鱿鱼3斤，白洋葱，特制专用焖酱（焖酱分酱香和香辣两种），食用油，料酒，冰块，水淀粉
鱿鱼头身分开，鱼身清洗干净，打好花刀，洋葱切三角片备用
炒锅上火，加水烧开，下入鱿鱼焯至打卷迅速捞入冰块盆中，炒锅洗净上火，下入食用油，烧至200度，迅速油爆鱿鱼卷倒出，锅内留少许底油，把洋葱炒香捞出备用，下入适量焖酱，炒香加入适量开水，倒入鱿鱼卷，烧至入味，倒入洋葱，勾好水淀粉，出锅装盘。说明：焖酱本身的味道就够了，所以不用重复调味。
⑤香酥鱿鱼。鱿鱼2斤，鸡蛋，玉米淀粉，黄色面包糠，自制辣椒盐，盐，食用油，料酒，胡椒粉
鱿鱼头身分开，将鱼身从一侧片开铺平，放入容器中加入盐料酒，胡椒粉腌制15分钟，全蛋加玉米淀粉调成蛋糊，面包糠倒入一个托盘中，炒锅上火，下入食用油，烧至六成热，把腌制好的鱿鱼均匀的裹上蛋糊，粘上面包糠，炸至金黄，捞出改刀装盘。
鱿鱼可以做以下几种：
1、爆炒鱿鱼
2、椒盐鱿鱼
3、酱油水鱿鱼
4、铁板鱿鱼
等等。
简单介绍一下其中一种：青椒炒鱿鱼的做法
1、鱿鱼清洗干净，放入锅中焯水后切段
2、热锅放油，加入姜蒜，小米辣爆香
3、加入切好的鱿鱼段，同时加入青椒
4、锅中加入生抽，盐调味即可出锅。
小提示
鱿鱼的处理：一定要把表面那层红色的膜撕掉。这样炒出口感会更好。

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