青海特色美食小吃有哪些 青海名小吃有哪些

【青海特色美食小吃有哪些 青海名小吃有哪些】青海省是西北旅游大省 , 有美丽的月牙泉、青海湖的鸟岛、藏传佛教胜地塔尔寺等等 。在兰州上大学的四年里 , 我没有少到青海省去玩,所以青海的很多景点都有我的足迹 。青海除了这些闻名全国的景点外 , 其实不少地方美食也值得一尝的 , 下面给大家分享一下青海有哪些地方美食小吃 。
1、手抓羊肉
青海是我国的五大牧区之一,青海的羊肉虽然没有新疆和内蒙古的有名,但是其品质绝对是不错的,所以到了青海,尤其是牧区,羊肉还是要吃的,尤其是手抓羊肉,一定不要错过了 。羊肉香味浓郁,肉质紧实,肥而不腻,醇香厚重 。吃的时候用手抓着羊肉往嘴里送 , 大快朵颐,非常的过瘾 。

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2、杂碎汤
青海人民把杂碎汤泡馍看成是最营养的早餐,很多地方的早餐都能看到它的身影 。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等,俗称"下水" 。这里的杂碎汤和内蒙的不太一样,内蒙的杂碎汤一般使用的是羊的下水,而青海的杂碎汤牛羊肉下水都会有的 。下水下锅后 , 加调料文火煮,肠肚烂后捞出,继续煮头蹄,去上层油,全部捞出备用,吃时盛出一碗,汤中加一些葱丝、芫荽等调味品即可 。
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3、熬饭
熬饭其实就是青海的烩菜,主料为羊肉汤和白萝卜片 。在煮过肉的汤中(羊肉汤最好)放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等,加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料 , 烧沸即可食用,是青海独有的一种地方美食 。
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4、酿皮
酿皮是青海的一种地方小吃 , 也是青海人难以忘怀的家乡味道 。蒸熟了酿皮,从盘中剥离 , 切成长条,配上面筋,浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料,吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻,回味悠长 。在青海,无论男女老少,也无论穷人富人,都喜欢吃酿皮 。
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5、炮仗面
炮仗面不仅仅在青海有,在甘肃、新疆、宁夏都有这道美食,很多人都喜欢吃 。炮仗面采用先煮后炒的烹饪方式 , 因形似炮仗 , 故称为炮仗面 。炮仗面劲道弹韧,辅菜香辣爽口 , 是西北经典的面食 。
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6、甜醅
甜醅是青海和甘肃不少地区的人们都喜欢的一种甜食 。采用莜麦、青稞等为原料制作而成 。味道醇香诱人,吃起来清甜可口,润滑软绵,是一道十分独特的当地民间小食 。
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7、青海土火锅
土火锅是青海省的一种地方风味吃法,在甘肃不少地方称为暖锅子 。青海的土火锅汤底是以羊肉清汤加上酸菜制作而成,味道香辣酸爽,味道醇厚 。可以加入牛肉、羊肉、带鱼、土豆、粉丝、豆腐、海带、青菜等食材,种类丰富,营养且美味 。
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8、拉条子
拉条子是一种新疆美食,在青海省也颇为流行 , 在很多地方都可以看到它的身影 。拉条子一般是和配菜一起炒食 , 是流行于西北地区的一种特色面食 , 到了青海可以好好尝尝它的味道 。