宜宾燃面和重庆小面哪个好吃 _生活百科

【宜宾燃面和重庆小面哪个好吃】

湖北武汉的热干面和四川宜宾的燃面，个人更偏爱宜宾燃面。但这更多的只是个人喜好，并不是说热干面不好吃～但实际上很多地方特色小吃都有着一些奇妙之处，比如武汉热干面就是一款很有争议的美食，喜欢的人特别喜欢，是很多老武汉人的最爱。而不喜欢的人也是非常不喜欢。

武汉热干面热干面是湖北武汉地地方风味小吃，是武汉的代表性美食，是武汉当地“过早”（吃早餐）的首选，同时也流行于湖北省内多个城市。国内很多地方都有面食，而武汉的热干面则和山西的刀削面、中原地区的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称为中国的五大名面。热干面的主要原料是用油搅拌的熟碱面，这种特制的面条具有较好的口感，需要先进行煮熟，然后捞出加入芝麻酱、香油、辣椒油、辣酱菜、花生碎等等，因此热干面有着丰富多样的口味，口感以咸、辣、鲜为主。热干面的精华在于芝麻酱，也是其最明显的味道哟!

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宜宾燃面前面说中国的五大名面就有四川的担担面，但实际上四川当地有名的面条还有一款宜宾燃面，是一款起源于四川宜宾地区的面食，深受当地人和省内外很多人的喜爱。宜宾燃面又叫叙府燃名、油条面，因其面条点火即燃而得名。宜宾燃面的原料是一定要干，做好后油重无水，其特色之处在于其配菜，以宜宾当地的黄芽菜，配料也很丰富，如花生末之类的，再加入一些辣椒油，口味香辣，略带麻香，搅拌而食。燃面其实小素，但也会搭配一些肉末，肉末打选料也很需要注重，比如优质的里脊肉就是好的选择。

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我是宜宾人，现在住在武汉，家人自从跟我回宜宾后，回武汉就不吃热干面了！个人感觉，燃面受面质、调料影响太大，离开了宜宾，燃面就不好吃了，武汉开了几家宜宾燃面，那真叫难吃，所以给别人留的印象就是燃面不如热干面。包括成都重庆在内，燃面都不正宗。