做鱼没有香菜了,用什么代替 没有剁椒用什么代替

你好 , 我是柚子小厨 , 很高兴为你解答我跟大家分享两种剁辣椒的做法,纯手工制作,老传统的味道,喜欢就试试吧
第一种做法,材料有1斤红线椒,姜适量 , 蒜适量(这里的姜蒜根据个人口味增减 , 没有固定的量,喜欢吃蒜的就放多点,不喜欢吃的就少放点) 准备50克盐 , 25克白酒,在准备一个无水无油的玻璃密封罐(不能用塑料瓶)因为会有发酵发生膨胀好了,材料准备好了 , 下面开始制作
先把辣椒,姜,清洗干净,放到菜篮里晾干水分,晾到水分干了,带上手套,记得戴手套,不然剁完了,手辣的难受 , 把辣椒根蒂去掉,放置一个沾板跟一把刀,这里提醒的是沾板跟刀都是要无水无油的
再把辣椒切小段 , 再把姜切小块 , 再把蒜瓣放进去一起剁碎,剁到小颗粒即可,再往辣椒碎粒倒入50克盐,25克白酒,然后搅拌均匀 , 然后装进事先准备好的玻璃密封罐里 , 全部装好后放置阴凉处,这个味道腌制第二天就能食用,要么就要等一月后才能食用
第二种教大家做一种原味的剁辣椒
【做鱼没有香菜了,用什么代替 没有剁椒用什么代替】准备材料:红线椒1斤,盐50克,白酒25克 , 柠檬汁适量,白糖适量,无水无油玻璃密封罐一个
下面开始制作辣椒洗净放菜篮里晾干水分,晾干水分后带上手套去掉辣椒蒂放在沾板上切小段(这里注意的是沾板跟刀都要无水无油的)切小块后再用刀剁碎 , 接着加入50克盐,25克白酒,适量白糖 , 挤入一些柠檬汁(柠檬汁是天然的防护剂)然后搅拌均匀 , 搅拌均匀后试一下味道,适合自己口味的才是硬道理 , 嘿嘿,接着同样装进事先准备好了玻璃密封罐里,放置到阴凉处,密封发酵一个月即可,简单易做,赶快行动起来吧


做鱼没有香菜了,用什么代替 没有剁椒用什么代替

文章插图
他们说的都太复杂了 。做到这两步肯定不会坏:风干和足够的盐[呲牙]