由于在过去的年代，很多家庭都是大家庭，在一起生活的家人很多，在大年除夕这一天，无论是在外经商的、务工的都会回到父母身边，这个时候一家人聚在一起，成年人小孩子围坐在桌子上，常常是座无虚席 ， 一般都是家庭中辈分最高人主持，摆上一年中最丰盛的酒菜，大家边吃边聊家庭中重要的事情，比如计划购置一些产业、新的一年生计如何安排，大家庭中如果兄弟妯娌有纠纷还可以进行调解，如果兄弟中要求分家过的，也会进行民主讨论 ， 通过年夜饭促进大家庭的和睦 。
说起传统的年夜饭，在福州以前各家各户 都要做一种蒸笼饭，就是将大米放在专用作蒸饭的木桶里用柴火蒸熟后，等到一家人喝好团圆酒后 ， 每人必须盛一碗饭，而且必须装满，不能将碗中的饭全吃光，应当留一点放在碗里 ，寓意“有吃有余” 。年夜饭动第一次筷子的时候，要先吃青菜，寓意“青嘴平安”，紧接着要用汤勺盛豆腐汤，福州方言“豆腐越吃越务“ ， “务“是有的意思，象征着日子越过越富有的寓意 。紧接着要先吃鱼，有“年年有余“的寓意 。然后才可以随便吃其它的菜，在吃年夜饭的过程中、以及吃好后，一家人在一起，讲话要格外的注意吉祥语言的表达 ， 比如说只能讲吃好了，不能讲吃完了，如果碗碟摔破了 ， 不可以讲“破“，可以讲“发”等 。

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【年夜饭的风俗 年夜饭的风俗和由来】寒冬凛冽，冷风凶狠地拍打在脸上，不留一丝情面 。在这数九寒天，唯一让我们留恋的就是年末的团圆夜 ， 以及花尽心思的团圆饭 。“愿教清影常相见，更乞取团圆 。”是自古到今人们对团圆的期盼 。你是否记得小时候的童言童趣，我们坐在火炉旁边，烤着火，吃着年夜饭听着老一辈儿的人讲着年的故事要蚕食勤劳的村怕的东西:巨大以及明年的火光兽，贴起来了红鼓的玩耍 ， 彻夜火通明 。慢慢地了，人们在大年桌丰富的年夜饭晚，还要放着鞭火 。到现在了 ， 年夜次，他变成了团圆的含义，远在他乡的游子在过年之际终于有了一个由头可以回到家中看完年迈的父母 ， 做在一起吃着美味的年夜饭 。一起讲着一年来生活中的点点滴滴 。时光荏苒，团圆饭的含义不会变，不再是简简单单的赶走怪兽那样，更是阖家欢乐的日子 。

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