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如何快速泡发腐竹？
写到最后，还想啰嗦几句，要想做到软硬一致、口感比较好，大家可以试试这样做，温水泡发腐竹的效果比较好，可以在温水中添加少许的食盐，之后，用一个盘子反扣住漂浮的腐竹，通过盘子将腐竹压着，让其全部沉入水中 ， 这样就能保证腐竹的每一个地方都能完全泡发，采取这样的方法浸泡腐竹，易泡发而且软硬均匀 ， ；
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腐竹快速泡发会影响口感，建议提前泡发好 ， 如果忘记泡发的话，先把腐竹整条蒸两三分钟（蒸一下的话切的时候不会烂好切点），拿出来用刀切成小段 ， 然后锅内烧油轻轻炸一下捞起，再在锅内烧点热水放下腐竹小火煮3～5分钟左右即泡发好了，整个过程十二分钟左右就泡发好了 ， 

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