陕西特色面条有哪些 陕西有名的面条叫啥面

陕西作为中国最重要的面食王国之一,其地位,不可撼动 。说起陕西面条,种类确实比较多,最常见见的有油泼面,biangbiang面,西府臊子面 , 武功旗花面,韩城羊血饸络,麻食,烩面片,杨凌蘸水面,油泼拉条子,棍棍面…(太多,再此不一一列举)
我是陕西人,吃了将近三十年的面条 , 我家里开面馆也有20多年了,陕西面因为基本上都是手工面,所以广受各有面友的喜爱 。我也见过各种吃面的人,不能说哪种面最好吃,“众口难调” 。只能说哪几种面更受大众喜欢 。总体来说,油泼面,臊子面,biangbiang面的知名度最高 , 从某种角度上来说,也能说能这几种面条最受人们喜欢,也能说这几种最好吃吧(暂先这样说) 。臊子面最著名的要数东府臊子面,也就是岐山臊子面 。岐山臊子面汤味香酸,面劲爽口,臊子鲜香,可谓名响三秦,誉满西北 。biangbiang 面因为扯面的时候发出的响声 , 顾发明了这个字 。据说是中国笔画最多的汉子 , 作为关中人 , 基本上每个都可以说出写biangbiang面的顺口溜 。也是我个人喜欢的面条之一 。因为其面条宽,也被称为“面条像裤带”的陕西八大怪之一 。此面纯手工制作,面宽而厚,劲道而不生硬 。在配上肉臊子,西红柿鸡蛋葱花,素臊子,搅拌均匀 , 就是一碗关中人美美滴一顿午饭了 。


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【陕西特色面条有哪些 陕西有名的面条叫啥面】三秦大地,地大物博 。从秦巴山区到关中平原再到陕北黄图土高原,一路向北面食也是种类繁多,各有千秋 。
最有名的当属biangbiang面,关于面的来源还有个美丽的故事 。

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还有岐山哨子面(又称口水面、一口香)

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杨凌沾水面(又称裤带面如图)

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腊汁肉揪面片

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黄土高原最有名的当属饸饹面,有白面和荞面之分 , 胃不好的人吃白面 。有句话是这样说的,荞面饸饹羊腥汤 。

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鸡肉剁荞面

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南泥湾香菇面

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甘泉炝锅面

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和(huo四声)杂面,主要以豌豆面为主,一般只有在背街小巷子里才能吃到 。

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