拌凉粉家常做法？凉粉的特色小吃，在陕西农村家家户户都有人会做凉粉 。尤其是炎热的夏天，看见别的食物都没有胃口 。来碗拌凉粉能够使人胃口大开，降温消暑 。下面我就向大家介绍一下陕西风味拌凉粉和四川风味拌凉粉的具体做法 。

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陕西风味拌凉粉家常做法
主料:
凉粉一块 。
料头:
大蒜一个，小葱一根 。
调味料:
盐，味精 ， 红醋，辣椒面，13香，芝麻，食用油 。
准备工作:

1. 大蒜剁成细末，用油泼熟 。
2. 小葱洗净切成葱花 。
3. 锅里倒入2斤油，油烧熟后倒入盆中晾至六成热 。
4. 芝麻撒入盆中过两三秒，芝麻变成金黄色时下入辣椒面三两，13香5克 。搅拌均匀即可 。
5. 凉粉根据个人口味和爱好切成块，或者片，或者条形均可 。

开始制作:

1. 取一个小碗加入盐7克，味精两克，红醋十克，油泼辣子适量，凉开水20克，油发蒜末少许，小葱花少许搅拌均匀 。
2. 切好的凉粉装入盘中 ， 将调好的汁子浇在凉粉上面即可 。

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四川风味拌凉粉做法
主料:
凉粉一块 。
【凉拌凉粉的做法 拌凉粉的做法家常做法】料头:
大蒜一个，小葱一根，油炸花生米几个 ， 香菜一根 。
调味料:
盐，味精，白糖，红醋，十三香，芝麻，辣椒面，食用油，香油，老干妈 。
准备工作:

1. 凉粉根据个人口味和爱好 ， 切成自己喜欢的形状放入盘中 。
2. 大蒜去皮剁成蒜末 。
3. 小葱洗净切成葱花 。
4. 香菜洗净切成段 。
5. 花生米用刀拍碎 。
6. 做油泼辣子，油泼辣子具体做法跟以上陕西风味油泼辣子做法相同 。

开始制作:

1. 取一只小碗，加入盐7克，味精2克，白糖2克，红醋7克，油泼辣子适量，小葱花，蒜末，碎花生米，凉开水20克，老干妈5克搅拌均匀 。
2. 将调好的汁子浇在装有凉粉的盘子中即可 。

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以上就是拌凉粉的两种家常做法 。希望我的回答可以帮助到大家 。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注 。谢谢大家！
凉粉有荞面做的，也有豆面做的，我做家常拌凉粉的时候是一定要捣蒜泥的 。在我们天水有片凉粉，捞凉粉，把凉粉放入碗中，加入芝麻酱，辣椒油，精盐 ， 蒜泥，香醋 ， 等佐料，搅拌均匀即可 。

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