餐厅里做黄焖鸡，都是用黄焖鸡酱料，这样就非常方便，我也把这个酱料弄出来 。
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这就是全部的原料了：
盐25克、糖50克、十三香3克、姜黄粉3克、蚝油50克、甜面酱30克、生抽酱油130毫升、料酒50毫升、老抽酱油10毫升、高汤200毫升（或者用水）
如果家里有秤，就可以精准的称量 ， 如果没有的话，就凭着感觉放也是可以的 。
其中的蚝油是挺关键的原料，黄焖鸡的鲜美，有很大部分来自于蚝油，最好用好一些的蚝油 。老抽酱油不要放太多，否则颜色会很黑 ， 就不黄了 。
姜黄粉是上色用的 ， 如果不易买到 ， 不放也是可以的 。有老母鸡高汤当然最好，没有的话用水来代替也是可以的 。
最后，味精和鸡精是老生常谈的问题，放不放按自己的喜好 ， 但餐厅里是肯定会放的，而且不少 。
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把这些原料全部倒进锅里 ， 用大火烧开，再开小火来煮 。煮的时候要不时用锅铲搅动搅动 ， 防止粘锅，促进各种原料的融合 。
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一直煮到汤汁变成深棕色的浓稠状 ， 黄焖鸡的酱料就做成了 。
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把酱料存放进罐子里 ， 放进冰箱里，就可以存放一两个月了 。
用酱料做黄焖鸡，既方便，味道还好 。
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把鸡肉焯水，然后重新加入水 ， 然后加入酱料，半只鸡差不多放50克酱料就可以了 。
煮30左右就差不多了 。
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如果原料用的好 ， 会比餐厅里的更好吃 。
黄焖鸡您不妨试试这样做，特别下饭，老少皆宜；
鸡—板栗—姜—蒜粒—葱—料酒—盐—胡椒粉—白糖—生抽—清水—油
1；鸡洗净剁成块，剁好备用
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2；板栗去壳去皮，姜切片，葱切段，蒜粒去皮
3；热锅倒入适量油烧热放入姜，蒜爆香
4；放入鸡块煎至表面发黄
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5；倒入板栗淋上料酒，放入盐，胡椒粉，白糖，生抽调味
6倒入适量的清水，没过鸡块大火烧开转小火盖锅盖焖
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7；焖至汤汁浓稠 ， 再调入大火放入葱段
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8；煸炒均匀后出锅，装盘即可
【黄焖怎么做好吃 正宗黄焖鸡的制作方法】今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言 。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频 。
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