菠萝家常菜的做法大全菠萝可以做什么家常菜 _生活百科

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菠萝是本人从小吃到大的水果，它属于热带水果。营养丰富，菠萝含有的菠萝朊酶能分解蛋白质，帮组消化，溶解阻塞在组织中的纤维蛋白和血凝块，改善血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，还能预防脂肪沉积起到减肥的效果。
中医指出菠萝性平，味甘、微寒、能解暑解渴，消食止泻、补脾胃、固元气、养颜瘦身等。
菠萝虽属于水果类，但我们所吃的并不是它的果实，我们吃的是它的花而已。不过这都不重要。日常我们都是去皮后泡过盐水直接食用，也可以做成甜品，比如菠萝冰沙、菠萝汁、或者凤梨酥、菠萝罐头和用菠萝炒菜等。
菠萝除了生吃外做成菜也越来越受欢迎。一般菠萝可以用来做菠萝炒饭、菠萝炒鸡丁、菠萝古老肉、菠萝焖鸭、菠萝排骨、拔丝菠萝、菠萝烧肉丸、菠萝粥等等。

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以下介绍两款我自己经常做的菜：
一、菠萝焖鸭
食材：菠萝半个鸭半只姜料酒盐生抽糖
1、鸭切块洗净后用清水浸泡半小时去血水。姜切片。
2、菠萝去皮切块，放盐开水里浸泡十分钟备用。
3、把鸭肉沥干水分，下姜片、料酒、生抽一起搅拌均匀。
4、热锅下油大火爆炒鸭肉，等到鸭肉全变色后就可以下菠萝块一起翻炒了。
5、炒约一分钟后加没过所有食材的水，放一勺糖后中小火煮约二十分钟。
6、二十分钟后改大火收汁即可。
这道菜是我们家过年保留的菜品。因为冬天吃的都是热量高的食物。所以这道菜不仅可以解腻，还助消化，最重要是吃不胖。
二、菠萝古老肉
食材：猪里脊菠萝鸡蛋胡萝卜青红辣椒白醋番茄酱淀粉糖盐料酒胡椒粉蒜面粉
1、把猪肉洗净切稍微厚点的片。
2、把肉片放盘里，打一个鸡蛋，生粉、胡椒粉、料酒、少许盐一起搅拌均匀。
3、青红椒切片、胡萝卜切片。
4、猪肉粘上面粉下油锅炸一遍。捞起放凉。
5、碗中放白醋、番茄酱、糖、盐和胡椒粉一起调成汁。
6、猪肉复炸一次至金黄色起锅。
7、炒锅放油炒青红辣椒、胡萝卜片和菠萝片，炒至胡萝卜熟后就可以下炸好的肉，最后淋酱汁让所有食材裹上酱汁即可。

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谢邀。菠萝又叫凤梨，肉大多汁，甜香色佳，是一种可以作为菜肴搭配的水果之一。菠萝酸甜可口，经常会被做成各种家常菜，甚至在饭店也能看到许多耳熟能详的菜品，如泰式菠萝鸡饭、菠萝咕噜虾仁、菠萝青瓜沙律、菠萝蛋糕、菠萝酸辣带子等。
分享个人最喜欢泰式菠萝鸡饭做法，方便快捷，可口美味。

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选材：菠萝一只，鸡胸肉，青豆，玉米粒，红萝卜，剩饭，虾仁，盐，油，生抽，葱末、淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油
工序：
1、拿出一只菠萝，切开两半，并用刀划成井字形将菠萝肉挖出来，并用盐水泡10分钟
2、红萝卜切块切丝切丁，与青豆、玉米粒混合
3、鸡胸肉切丁，与虾仁一起腌制淀粉、料酒、胡椒粉
4、锅中倒油，大火翻炒青豆、红萝卜丁、玉米粒
5、炒香后加入鸡胸肉、虾仁继续翻炒至金黄色
6、加入剩饭继续翻炒，加入一勺蚝油、生抽，翻炒至颜色均匀

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