您好 ， 关于您问的的鸡蛋豆腐，不同地区的叫法和做法不同 ， “鸡蛋豆腐”也是不同的东西 。
一般说的鸡蛋豆腐有四种 。
大多数地区的鸡蛋豆腐是指以豆乳和蛋白混合 ， 再加入凝固剂 ， 最后形成金黄色的豆腐制品 。因为这种鸡蛋豆腐有弹性，不易散，可以直接炒制 。
文章插图
还一些地区的鸡蛋豆腐是指把豆腐切块，用蛋液包裹，然后炸制 。做成金黄色的豆腐块，然后直接食用或者再炒至其他菜肴 。
文章插图
第三种鸡蛋豆腐就是所谓的“日本豆腐”，圆柱体，有弹性，一般是切厚片后再制作菜肴 。
文章插图
最后一种鸡蛋豆腐就是鸡蛋炒豆腐，把豆腐抓碎，然后加入蛋液炒制 。
文章插图
因为不知道您问的“鸡蛋豆腐”是哪一种，所以就一口气把四种的做法都发上来，希望这个答复可以帮到您 。
【家常鸡蛋豆腐】
准备：鸡蛋豆腐 ， 五花肉 ， 青蒜 ， 红椒 ， 豆瓣酱，生抽，白糖，盐，食用油 。
制作：
1.豆腐菱形，五花肉切片，青蒜切成等长的段；
2.五花肉倒入生抽和盐，腌制15分钟；
3.锅内倒油烧热 ， 下五花肉片翻炒 ， 炒制白色捞出；
4.锅内重新倒油烧热 ， 下豆瓣酱煸出香味，下豆腐翻炒，然后加入五花肉片；
5.加糖 ， 盐调味；
6.快出锅时加入青蒜段一期快速翻炒 ， 盛出 。
文章插图
【黄金鸡蛋豆腐】
准备：北豆腐，鸡蛋，盐，食用油 。
制作：
1.豆腐切等大的块；
2.鸡蛋打散，加少许盐；
3.把豆腐块均匀的包裹住蛋液；
4.锅内倒油 ， 宽油，烧热，下豆腐块炸制；
5.炸至两面定型，捞出，沥干油，即可食用 。
文章插图
【番茄日本豆腐】
准备：日本豆腐，五花肉，彩椒，番茄酱 ， 生抽 ， 盐，糖 ， 食用油 。
制作：
1.豆腐切厚片，五花肉切成末 ， 彩椒切成小?。?
2.锅内倒食用油烧热，下肉末煸炒至变白，加入少许生抽一起翻炒；
3.捞出肉末，重新起锅，下番茄酱和彩椒丁，再加入豆腐块轻轻的翻炒；
4.最后加入肉末，加少许糖和盐调味 。
文章插图
【鸡蛋炒豆腐】
准备：鸡蛋，北豆腐，盐 ， 小葱，食用油 。
【鸡蛋豆腐汤的做法大全 家常鸡蛋豆腐怎么做好吃】制作：
1.豆腐抓碎 ， 小葱切碎，鸡蛋打散，加盐搅晕；
2.锅内倒油烧热，下一部分葱花爆香；
3.下豆腐末翻炒；
4.倒入蛋液，快速翻炒，最后加盐和葱花即可出锅 。
文章插图
香煎豆腐的做法
按照锅塌豆腐的方子来做个简单的豆腐菜，豆腐切厚片裹上鸡蛋液煎炸成色泽金黄外焦里嫩的样子 ， 再用鸡汤小火炖到汤浓，口感劲道香浓，也许样子不是很好看，但这个味道值得去尝试 。
- 什么人不能吃香椿炒鸡蛋 香椿好吃吗
- 冬天炖什么汤比较滋补 冬天滋补菜的介绍
- 排骨汤有什么坏处 经常喝排骨汤有什么好处和坏处
- 描写西红柿炒鸡蛋色香味的句子 怎样介绍西红柿炒鸡蛋的色香味
- 炖过鸡汤的鸡肉怎么做好吃 鸡怎样做最好吃
- 水煮蛋和鸡蛋羹哪个减肥 水炒鸡蛋的做法窍门
- 鱼头豆腐汤怎么做又浓又白
- 西葫芦素馅包子的做法大全图解窍门 葫芦鸡蛋素包子的做法
- 西红柿炒鸡蛋用放水吗 西红柿炒鸡蛋放水不
- 下饭豆腐怎么做好吃 家常豆腐怎么炖