陕西油泼面的正宗做法窍门陕西的油泼面怎么做的 _生活百科

【陕西油泼面的正宗做法窍门陕西的油泼面怎么做的】很高兴来回答你这个问题
今天下午也刚刚回答了一个跟你类似的问题，今天晚上又碰到了!
油泼面它有三个小要素，不一定说调料好，踏面就好吃下面我给大家一一解答！

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作为一个陕西地道的咸阳人，我还是很有这方面的经验！
油泼面作为一个陕西的代表历史悠久的面食，也可真的是养育了好多代人，陕西人爱吃面也是离不开油泼面！
这第一个要素就是面，我们陕西坐落在黄土高原上，产出的小麦水分少干燥，和出来的面面条筋道！的第二个要素就是油，油泼面一定少不了油，泼面的时候一定要用葱油，不仅可以增香提味，而且面条更筋道顺滑！这第三个要素就是蒜，面汤这二者缺一不可，来一口面来一口蒜再喝一碗面汤，那就聊咋了?。凵挛鞣窖砸馑季褪鞘娣赖暮埽?/h1>

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下面我给大家的来慢慢说一下！

和面的时候少加点盐这会让面条更筋道扯的时候不易断。和好面之后，醒半个小时再弄成小剂子刷油在醒面！刷油是为了面条更筋道更润滑！
油泼面他是一定要扯的，可以扯成棍棍，可以扯成扯面！面扯出来才会让面更有筋爽口好吃。［扯面这些步骤在网上都有教程］
调料这方面，其实真的没有啥，盐、味精、鸡精、香醋、酱油！辣椒面，最重要的就是在这个辣椒面，一定要选取干辣椒面“粗的”这个细的没有口感！
接下来就是油，在家自己稍微的练一点葱油，这个网上也是有教程很方便的！用葱段香菜洋葱胡萝卜加上食用油就可以练。
面条主两滚中间可以来点儿小青菜小菠菜或者小白菜或者芹菜叶。
面条盛出之后，调料依次放入，辣椒面，葱花，再来一张小韭菜叶切碎，热油浇上即可［油不易太多会腻］

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一碗正宗的陕西油泼面，记得吃蒜喝面汤
那疚撩咋咧美的太太［方言方言］

陕西油泼面必不可少的调料是油，老抽，盐巴，老陈醋，葱蒜和辣椒面。

陕西油泼面的正宗做法窍门 陕西的油泼面怎么做的

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