蓬松酥脆油条的做法油条的做法和配方酥脆蓬松 _生活百科

【蓬松酥脆油条的做法油条的做法和配方酥脆蓬松】你好，很高兴回答你的问题
油条，又称之为馃子，它是一种古老的中式面食。用面粉弄成长条形中空的油炸食品，早餐来一份自制健康的油条配上豆浆简直不要太美好了，外酥里嫩，清香迷人。
接下来我将详细的介绍油条的做法
食材准备：中筋面粉、盐、油、小苏打、泡打粉、凉牛奶
制作过程：

拿一个碗加入泡打粉、小苏打用牛奶冲开放一旁备用
面粉中加盐、鸡蛋、油，稍微均匀混合
把之前的混合液体倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，开始揉面团一定要多揉揉，揉到表面光滑细腻就可以了
然后放入一个盆中，盖上布放在常温的地方开始发酵，半个小时揉一下，会变得更加光滑
把面团分为两份，用食用封一下包上保鲜膜，放入冰箱里隔夜醒发。
第二天早上拿出来，用擀面杖擀成长片要有一定的厚度，然后放置一会回温
回温的面切成条，两个长条上下重叠在一起，用筷子压一下两头也压

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然后起锅倒油，油一定要多一点。拿着油条两头轻柔拉长慢慢放下油锅
油条下锅之后一定要用筷子拨动，这样油条就会快一点膨胀起来，全程要小火哦，油温也不需要太高
炸成金黄就可以捞出来了

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小贴士：

油条不要切太小了，要稍微有点厚度宽度。也不要拉太长
油温不要太高，油温升上来之后用筷子试一下周围有小气泡就要转小火，让油温降下来，油温太高太高反而不利于膨胀
油条一定要用筷子不停的翻动
面团从冰箱取出来一定不要揉面，轻轻拉长面团就可以了
放一晚上的面团比较有延展性也更加的蓬松有嚼劲

这样的做法很简单，而且自制的油条自己吃着也放心，香酥蓬松健康又美味。快来试一下吧。
希望我的回答可以帮助到你！
一看就会一做就废

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