风干的牛肉干很硬的,怎么吃呢? 牛肉干咋吃好 _生活百科

【风干的牛肉干很硬的,怎么吃呢? 牛肉干咋吃好】壹周君想起了内蒙古地区的锅茶，奶茶里面就泡着牛肉干，此外还有奶皮子、炒米等。
一日三顿茶，是内蒙古牧区的真实写照。牛肉干浸泡在奶茶里，已经不在“干”，但也只是外皮被浸泡得柔软，里面还是一如既往地柔韧耐嚼。

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奶茶里浸泡牛肉干，与奶茶里浸泡酱牛肉、牛骨等有异曲同工之妙。牛骨不用提前加热，只需直接浸泡在奶茶里，牛肉会在滚烫的奶茶中变得温热，入口的感觉温润，很微妙。所以，把牛肉干浸泡在奶茶里确是一个蛮不错的选择。

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有时候，美食界也是接受举一反三的事情发生的，我们将奶茶浸泡牛肉干这件事来举一反三，同时也可以把牛肉干浸泡在汤粉、粥、汤面、汤中。壹周君之尝试过其中之一，粥。做法蛮简单，煲粥煲到一半的时候，把牛肉干加进其中，煲熟了之后，牛肉干的口感也变得稍稍软嫩。

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汤粉里面加牛肉干也没什么好奇怪的，就像很多汤粉里都可以加酥肉一样。所以如果自家做米粉的时候，刚好有牛肉干，那便加入其中尝尝口感和味道。

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对了，牛肉干除了浸泡，炒着吃也很不错。首先要把牛肉干切成很多小段，为了容易切，需要提前将牛肉干浸泡。热锅烧油，放入牛肉干翻炒，同时放入辣椒和姜丝爆炒两分钟，一般操作到这一步的时候需要加两勺开水，然后继续翻炒加入蒜苗、鸡精等。

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如果牛肉干本身就很咸，那么便无需加盐，直接出锅装盘，如果不是特别咸的话就临出锅撒盐，最后翻炒均匀后出锅装盘。
现在市面上销售的牛肉干，品质高低不同，大有滥竽充数，以次充好，以假乱真，买牛肉干还是要选对商家。传统牛肉干的制作，主要还是自然风干，蒸熟即可。

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这样做出来的肉干，吃到嘴里有嚼劲，保留了原始的肉香味。而且存放时间长，不会轻易变质。

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现在，随着生活方式的改变，以及区域间饮食口味的不同，肉干的制作工艺也有了更多的发展，很多肉干加工企业以及小型加工作坊都在原始的肉干口味上做了改变，肉干的口味也就丰富了很多。
但是肉干怎么做好吃，还是依据个人喜好购买，本人有一套制作肉干得小方法和小配方，里面肯定有你喜欢的口味，想要得朋友留言

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