干炸丸子酥脆怎样做窍门怎么炸丸子酥脆 _生活百科

炸丸子分别有肉丸子和素丸子，两种都是很好吃。这里就介绍一种豆腐肉丸子，和一种脆皮南瓜丸子的做法。先来教第一种豆腐肉丸子的具体做法。

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豆腐肉丸：准备食材（豆腐、五花肉、葱、姜、虾米）五花肉切丝剁成肉末，加调料（盐、鸡粉、胡椒粉、少许生抽、蛋清）搅拌均匀，再来少许淀粉搅拌上劲，搅拌时间越长，吃起来口感越好！

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豆腐剁成泥，葱切末，姜切末，虾米剁碎一起放入肉末中，再来少许淀粉搅拌均匀。

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用手挤成丸子备用。

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锅烧热放入适量的清油，油温烧至六成热，放入丸子炸。关小火慢慢炸，炸至熟透表面金黄捞出。注意要小火炸才透心，吃起来外酥里嫩！

【干炸丸子酥脆怎样做窍门怎么炸丸子酥脆】第二种：南瓜丸子。准备食材（南瓜400克、糯米粉500克）1、南瓜削皮，切成大小均匀的片，摆入盘中备用。2、水烧开后放入南瓜，蒸十钟。3、将蒸好的南瓜倒出多余的水份，捣成南瓜泥。加入150克白糖，搅拌入味。4、加入糯米粉，揉至补粘手，表面光滑的面团，封上保鲜膜醒十分钟。5、将醒好的面团取出一小块，搓成丸子。沾上鸡蛋液，裹上面包糠。（嫌麻烦可以将面团搓成丸子，直接沾上白芝麻即可）6、油温烧至五成热，放入南瓜丸子，炸至表面金黄捞出。

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佘小厨（完）
东北炸丸子很酥香的，我开过东北私房菜，如果2斤肉放半斤白萝卜，白萝卜用叉板叉成一条一条的，葱姜蒜末剁碎，放在肉末里，先拌肉，再放萝卜，放点东北淀粉，一起搅拌均匀，放点香油，一定要先大火把油烧开了再放丸子，颜色变有点黄色了，捞出来，把火关小点，火温不要太高了，再炸第二遍，遍成金黄色捞出即可，外酥里嫩

干炸丸子酥脆怎样做窍门 怎么炸丸子酥脆

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