腌鸡蛋就是我们吃的咸鸡蛋,咸鸡蛋一直都是非常的受欢迎,咸鲜干香,分为独特 , 营养丰富又好吃 , 想要腌鸡蛋出油还好吃,料汁比例很重要,要选择新鲜的鸡蛋,鸡蛋用白酒过一遍,鸡蛋暴晒一下再腌制 。
鸡蛋是我们生活中经常吃的,鸡蛋的做法也是有很多种,炒、炖、煮、腌咸鸡蛋等都非常的好吃,特别是用来腌制咸鸡蛋,个个流油,又香又好吃,关键是可以储存时间长,像我们农村都是自己家养的鸡,特别是天热的时候 , 吃不完就容易坏,很多人就会把鸡蛋腌咸鸡蛋,下面就来分享一下如何腌鸡蛋出油还好吃 。
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一、腌鸡蛋出油还好吃小技巧1、腌鸡蛋要选择新鲜的鸡蛋,新鲜的鸡蛋不仅可以储存时间长,腌制出来更好吃,腌鸡蛋料汁比例很重要,这样做出来的腌鸡蛋个个流油还好吃 。
2、腌鸡蛋的时候,鸡蛋晾干水分后 , 在白酒里滚一遍,这也是腌鸡蛋出油的关键 , 白酒可以加速鸡蛋蛋白凝固,可以使蛋黄更快的出油 。
3、鸡蛋沾过酒后,放在罐子里,先不要加盐水 , 放太阳下面暴晒一天 , 再加盐水腌,这也是腌鸡蛋出沙出油的关键一步,腌制出来的鸡蛋个个流油又好吃 。
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二、腌鸡蛋制作步骤1、准备食材:土鸡蛋五斤、水7斤、盐400克、八角、花椒、桂皮、香叶、白酒
2、鸡蛋是我们自己家的鸡下的蛋 , 挑选新鲜的鸡蛋,把鸡蛋用水洗干净,摆放在漏筐里晾干表面的水分 , 接下来熬料汁 。
3、准备适量的八角、花椒、桂皮、香叶,用开水烫一下,去除杂质洗干净,锅里加入水,把香料放进去,再加入盐 。
4、大火烧开,煮开后煮几分钟,把香料的香味煮出来就可以了,关火把料汁自然放凉,准备一个干净的容器,要无水无油 。
5、锅里倒入适量的白酒,把鸡蛋放进白酒里过一遍,再把鸡蛋放进容器里,先不要加盐水,放太阳下面暴晒一天 。
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6、暴晒一天后,把晾凉的料汁倒进鸡蛋里,料汁没过鸡蛋就可以了,盖上盖子密封好,腌制20天左右就可以了,时间到后可以先捞出来两个尝一下,出油好,咸味适中就可以停止腌制了 , 拿出来放进冰箱里冷藏保存就可以了 。
总结:腌制好的鸡蛋个个流油 , 咸香好吃 , 我也是很喜欢吃腌鸡蛋、腌鸭蛋 , 每年都会腌制 , 自己在家腌鸡蛋 , 制作简单又好吃,腌鸡蛋的方法也是有很多种,按照上面的方法保准腌出来的鸡蛋个个流油,咸香好吃 。
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鸡蛋想腌制出鸡蛋油,你算是问对人了 。我的办法简单而且保证出油 , 不出有您可以来找我,下面我把方法告诉你 , 这个法子也是我们告诉我的 。
1·首先鸡蛋沾白酒53度的最好,然后把沾好白酒的鸡蛋在滚上食盐,这里一定的记住把盐滚上去多点也没事 。
2·找一个罐子或者塑料袋我家用的是塑料袋,把刚才能好的鸡蛋放入塑料袋中密封好,不要漏气,切记!切记!切记!重要的事情我说三遍 。然后腌制一个星期油就出来了,最好是腌制一个月,那样鸡蛋的油跟多 。一个星期也有少点,记住腌制一个月以后就不要放在塑料里面了,找一个陶瓷罐子把鸡蛋放进去这里就不用密封了随吃随拿就行,记住放在阴凉的地方 。
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