【牛骨熬高汤做法大全窍门】高汤是餐饮行业最常见的辅助原料 ， 其用途广泛，制作菜肴时常常用此来替代水，不仅使味道更加香醇 ， 同时也能起到提鲜的作用 。老话讲：“唱戏的腔，厨师的汤 。” ， 其充分说明了高汤在烹饪中有着举足轻重的作用，高汤不仅是制作菜肴最传统绿色的提鲜方法 ， 同时一款上佳的高汤本身就是回味无穷的美味佳肴 。
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