大头菜是卷心菜还是包菜卷心菜怎么做最好吃 _生活百科

卷心菜可以做出哪些美味菜肴？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”将为持续您呈现！
卷心菜素炒是比较原汁原味的做法，还有凉拌或跟其他肉食混炒，这里给大家分享一个复杂一点的美味菜式“菜卷” 。

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准备：嫩卷心菜野8张，土豆半斤，花生米2两，榨菜15g、干红辣椒1个，香葱20g、生姜5g 。
白糖20g、食盐10g、白醋20g、香油10g、花生油20g，味精少许。
步骤：
1、把卷心菜嫩叶清洗干净，将菜叶中间的梗切除，但要保持叶片完整，不要使叶片有裂纹。
2、水锅内注入适量清水烧开。将卷心菜叶放入烫软，捞出摊开晾凉。土豆清洗干净后放锅内煮熟。
3、捞出去掉皮，捣成土豆泥放入玩内。花生末清洗干净后吹干水分，放入炒锅用微火炒熟，去掉皮，捣碎成末。

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4、榨菜清洗掉杂质，切成碎末后跟花生米碎末、土豆泥混合，撒入食盐、味精和香油搅拌均匀。
5、将土豆泥分成8分，分别放在卷心菜叶上米，将馅料包成卷，放入菜盘。香葱清洗干净，切成细丝。
6、红辣椒去掉籽、蒂，也切成细丝。生姜去皮后清洗干净，拍破切成碎末。炒锅置火上，放入花生油烧热后放入辣椒丝。
7、闻到炒出辣椒味，再放入姜末、葱丝同炒。加入素高汤（清水也可以）和白糖，烧至汤汁浓缩。
8、加入食盐、白醋、味精翻炒几下，淋上香油。离火晾凉，浇在菜卷上面腌制3个小时作用。食用前将菜卷切成段即可。
今天就分享到这里，如果您有更多相关的技艺，欢迎在评论区留言！为关注“益生美食”的你点赞！

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【大头菜是卷心菜还是包菜卷心菜怎么做最好吃】清炒卷心菜的家常做法:牛心卷心菜半颗，洗净，用手撕成小片，控水。葱花，白糖，姜丝，大蒜切碎，红干辣椒王两个切成小段，盐，花椒适量，生抽，蚝油，十三香少量。然后用铁炒锅，把炒菜锅加热倒入适量食用油，也就是说热锅凉油。这时放入花椒小火加热，把花椒味炒出，捞出花椒。再放入葱花，姜丝大蒜红干辣椒王炒料，炒出香味。改大火，放入卷心菜爆炒，往锅里加水不要多，每次加少许水。再加入盐，生抽，白糖，十三香少量，继续爆炒。炒至卷心菜稍软，放入蚝油，翻炒出锅。青绿脆香的卷心菜就做好了。有好的做法再学习，请指导。谢谢！

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