泡过水的枸杞还有营养价值吗泡完水的枸杞还有营养吗 _生活百科

枸杞子是中国传统的药食两用的一种保健食材。在《神农本草经》中被列为上品，称其“久服轻身不老，耐寒暑” 。中医认为枸杞子性温味甘平，能滋补肝肾，益精明目。具有滋养肝肾，养护眼睛的作用。

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枸杞子的营养功效特点：现代研究发现枸杞子本身含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质等营养素。同时枸杞中含有特殊的枸杞多糖，是枸杞子功效的关键成分，能提高免疫力，抗衰老，改善新陈代谢，调节内分泌等作用。同时枸杞子的红色是因为其中含有丰富的胡萝卜素对于眼睛的功能改善非常好。
枸杞子泡水食用的价值：枸杞子泡水后水中会溶解出多种营养，比如维生素，游离多糖，矿物质等元素，但是这并不意味着所有的成分都会溶解出来，所以泡过水的枸杞子里面还是含有营养物质以及功效成分的。泡完的枸杞子可以直接吃掉，这样可以完全地摄入枸杞中的营养功效成分。

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枸杞子怎么吃最好？很多人很喜欢把枸杞子泡很多次水，其实并不需要这样，这里给大家泡枸杞子的方法，枸杞子用开水冲泡以后可以泡15分钟，然后可以先把枸杞子捞来吃掉，这个时间枸杞的本身味道没有完全去掉，口感也不错，吃完枸杞可以慢慢喝枸杞水。如果枸杞子用来炖汤煮粥吃可以汤粥起锅的时候放，这样枸杞子色泽好，成分不容易破坏，连带枸杞子吃最佳。

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【泡过水的枸杞还有营养价值吗泡完水的枸杞还有营养吗】首先我们看一看枸杞里面都有哪些营养素物质。
每百克枸杞中，蛋白质13.9克，脂肪1.5克，碳水化合物64.1克，膳食纤维16.9克，维生素A1625微克，胡萝卜素9750微克，维生素E1.9毫克，维生素Ｂ1为0.4毫克，维生素Ｂ2为0.5毫克，维生素C48毫克，磷209毫克，钾434毫克，镁96毫克，钙60毫克，铁5.4毫克，锌1.5毫克，硒13.3微克。
这么看来，枸杞还真的是一种营养丰富且全面的食物。那么经过开水泡过的枸杞还能剩下什么营养呢？大致上，枸杞中的水溶性维生素（Ｂ1，Ｂ2，C）部分溶解到水里，通过喝泡枸杞的水就可以摄入，而其它很多物质不能溶到水里，所以还是要连枸杞带水一起摄入才能最大限度的摄取营养不至于浪费。
至于题目中泡过多次的枸杞，这个“多次”具体指的是什么程度？最后剩下的营养还有多少，很大程度上和枸杞的浸泡时间与冲泡次数有着直接关系。因为一些营养物质会随时间氧化，一些对光不稳定的营养物质会随光照时间的增加而分解，最后枸杞里虽然还会保留一些营养物质，但是肯定没有新鲜的或者刚泡入水里的营养充分。

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