你好！我是楚香村 ， 一个爱生活爱美食的宝妈！

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黑椒牛柳里的牛肉口感很鲜嫩，加上黑胡椒的浓郁香味 ， 非常好吃 。黑椒牛柳也是牛肉很经典的一个做法，深受大小朋友的喜爱 ， 我家孩子吃牛排只喜欢黑椒味的，所以在家烹饪牛肉 ， 我也喜欢把它做成黑椒牛柳，搭配一些杭椒和洋葱 ， 黑胡椒要选用纯度高一些的，味道才够香浓，我用的黑胡椒是妈妈在老家自己磨的 ， 味道特别浓郁 。下面分享一下我是如何在家制作这道黑椒牛柳的 。
食材：牛里脊、洋葱、青椒、黑胡椒粉、淀粉、盐、油、白糖、蚝油、料酒、步骤一：购买新鲜的牛里脊，去掉表面的筋膜后洗净，用厨房纸巾吸干水分后切成粗条，宽度在零点五厘米左右，将切好的牛肉放入碗中 ， 加入适量的料酒、淀粉和食用油 ， 抓拌均匀，腌制半小时左右 。


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步骤二：把洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝 。取一个小碗，加入适量的盐、白糖、蚝油、黑胡椒粉和少许的淀粉 ， 搅拌均匀备用 。
步骤三：热锅加油，油烧至温热倒入腌制好的牛柳 ， 翻炒至断生，盛出备用 。
步骤四：锅中加油 ， 倒入洋葱和青红椒 ， 翻炒至断生后倒入滑过油的牛柳翻炒均匀，再倒入碗中调好的料汁，大火收汁的同时快速翻炒，汁水收的粘稠即可装盘出锅 。
这道黑椒牛柳讲究的是牛肉滑嫩 ， 所以在购买时一定要选择最嫩的牛里脊 。家庭制作讲究美味又健康，但是牛肉的口感还是不及饭店的鲜嫩，因为饭店在腌制牛肉前会放入小苏打清洗牛肉目的使牛肉更嫩滑 ， 但是牛肉味不及家庭制作的浓厚 。


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我是楚香村 ， 希望我的回答可以帮到您！

黑椒牛柳懒人版做法：
配料：
1、牛里脊肉
2、洋葱、青红椒
制作方法：
1、牛里脊肉切条状 ， 打入一个蛋清，放胡椒粉，少许干淀粉、盐、糖、生抽腌制十五分钟
2、冷锅热油，下入牛柳滑炒至变色关火乘出
【黑椒牛柳的做法大全家常菜 黑椒牛柳的家常做法】3、大火烧油，下洋葱碎、青红椒丝快速翻炒至断生 ， 下入牛柳 ， 加盐、胡椒粉调味，关火后再淋上少许明油 ， 翻炒均匀即可出锅

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