山西面食河捞做法大全

一、山西曲沃交里桥饸烙面

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面条做法有窍门,和面时加碱面,用饸烙床压倒开水锅里,煮熟后,过水,拌上熟油 。因为有碱,故面条看起来黄黄的,吃起来滑,软,弹 , 碱与面碰撞出特殊的香味 , 真是让人欲罢不能啊 。
【山西面食河捞做法大全】客人来了,把面放到木笊篱中,抓一把菠菜撒到面上,然后笊篱下到提前准备好的沸腾的秘制高汤中,把面烫热,倒入碗中,再向碗中加一勺高汤 , 最后加一小勺炖的特嫩香的小酥肉 , 一碗正宗的曲沃交里桥饸烙面就诞生了,从入座到上面一般就是两三分钟的时间,特别快 。一大碗面只要五块钱,加一块钱还可以加一个卤蛋,简直划算的不要不要的有木有?
当然 , 你还可以加一元钱来一个晋南油酥饼,或两块钱来一个加蛋饼 , 或夹豆腐串饼,哈哈,说的我都要流口水了,脑子里满满都是家乡的味道啊 。
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当然你还可以选择饸烙面的新吃法 , 炒饸烙面,西红柿鸡蛋豆芽素炒 , 或小酥肉豆芽肉炒,简直美味的不要不要的,便宜,美味,营养全,不上火,劳动人民,学生党吃饭首选啊 。
2、山西吕梁莜面饸烙使用杂粮面莜面和面,用饸烙床压到蒸笼上蒸熟 , 蒸的时候莜面的香甜的清香就飘出来了 。面条呈棕褐色,吃起来爽滑弹 。
夏天天热没胃口,加焯熟的豆芽 , 黄瓜丝,凉拌,酸辣香,绝对让你食指大动,胃口全开哦 。八块钱一大碗,劳动者的福利啊 。
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冬天天冷时,可以加干辣椒豆芽炒着吃,又香又开胃啊 。
听说日本人特喜欢吃莜面面条,吃点粗粮 , 让你的身体便轻松哦,不知道日本人长寿与吃莜面面条有关吗?
3、山西晋城酸菜豆角肉丝饸烙面
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这是吃的时候现压 , 现煮的饸烙面,煮熟后,加上高汤一勺,炒酸菜一勺,豆角一勺,酱香浓郁的瘦肉丝一勺 。好大一碗七块钱,肉丝还挺多 。所有的配料都体现在名字中了,足见晋城人民有多实在了 。不像鱼香肉丝之类的,名不副实 。
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晋城人红白喜事不摆宴席,就整一口超级大锅,煮饸烙面 , 浇的是大烩菜,里面有过油肉 , 木耳,海带丝,炸豆腐小丁,细粉条,切碎的蒜薹,胡萝卜,土豆 。简单,普通,但是一人一碗,大家在一起边吃边侃大山 , 少了城里人的文明优雅,多了村里人的随性不羁与邻里之间的其乐融融,晋城人称之为大锅饭,晋城人民的节约与快乐 。

山西霍州河捞面