湖北菜苔的做法 湖北红菜苔怎么做好吃

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买了两把红杆紫菜苔,怎么做才最好吃?紫菜苔又叫红菜薹、油菜苔 , 鲜嫩味美 , 常炒食和凉拌,腊肠和腊肉是绝配(小编编是草食动物,只素炒) 。

湖北菜苔的做法 湖北红菜苔怎么做好吃

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这里分享两种素炒方法 。
“炒紫菜苔” 。
准备:紫菜苔8两 , 食盐、味精、蒜瓣、花生油适量 。
步骤:将紫菜苔清洗干净,择成段 。蒜瓣洗净去皮,捣成蒜蓉 。
锅内放油烧热,投入紫菜苔迅速翻炒至将熟,加入食盐、味精和蒜蓉,翻炒入味即可 。
湖北菜苔的做法 湖北红菜苔怎么做好吃

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“拌紫菜苔”
准备:紫菜苔8两,食盐、味精、生抽、香油、蒜蓉、米醋适量 。
步骤:将紫菜苔清洗干净 。锅内烧水加入食盐和醋 , 烧开后将紫菜苔投入烫熟,捞出过凉后沥干水分 。
切成段装盘,撒上食盐、味精、生抽、米醋、香油和蒜蓉拌匀即可 。
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“腊肉菜薹”(小编编用素熏肉代替腊肉) 。
准备:紫菜苔8两,素熏肉1两,食盐、味精、素高汤、葱丝、姜丝、植物油适量 。
步骤:将紫菜苔摘洗干净,沥干水分后切成段 。素熏肉切成片 。
炒锅置火上,放油烧热后 , 将葱丝、姜丝煽炒出香味,倒入素熏肉片,翻炒片刻,倒入紫菜苔再翻炒几下 。
倒入素高汤将菜烧熟,撒上食盐和味精 , 出锅装盘 。
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跟五花肉一起炒就很好吃 。
1、五花肉清洗干净后切片,红菜苔清洗干净,掰去底部较老的梗,将粗梗与细梗分开切 , 姜切丝,蒜切片,干辣椒切段 。
2、锅中放油,油热后下肉片小火煸炒,将肉片煸至金黄,油脂被逼出,下姜丝和蒜片 , 干辣椒段,煸炒出香味 。
【湖北菜苔的做法 湖北红菜苔怎么做好吃】3、将红菜苔的梗先下,不停翻炒,大约1分钟后 , 下细梗和叶子,继续翻炒,等红菜苔稍微有点变色,加入盐和醋,快速翻炒均匀后,即可出锅食用 。