|紫砂壶,好壶,别舍不得用
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一把紫砂壶到手 , 就是壶与人结缘的开始 。 真正的爱壶人 , 不但要会“相”壶 , 还要会用 , 更要会养 。 不懂得“相”术 , 就会求一壶而难得;而如果既不懂得用也不 懂得养 , 即使有一把品质绝佳的好壶 , 也会被白白糟蹋了 。 所以 , 掌握正确的用壶和养壶方法 , 是每一位紫砂壶收藏者都必须做到的 。
紫砂壶会用更要会养
养壶是紫砂壶收藏的一项重要内容 , 把紫砂壶束之高阁、敬若神明 , 只藏壶而不养壶 , 并不是真正的紫砂收藏者 。 养壶的目的在于增强紫砂壶“蕴味育香”的功能 , 并能够使紫砂壶的表面亚光(又叫“包浆”)渐起 , 愈用愈光亮 , 甚显高雅品位 。
例如红泥小壶 , 久养之后会红若南国之红豆;有书画陶刻装饰的壶 , 久养之后纹样的立体感会得到加强 , 更具书卷之气 。 另外 , 养壶还有鉴别作用 , 壶所用泥质的优劣 , 在养壶过程都能看出来 , 泥料越好透气性越好 , 包浆越快 。
有的壶友购壶后只知使用和赏玩 , 却不大懂得“养”壶 。 事实上 , 一把壶烧成后 , 由于胎骨火气重 , 紫砂间微孔结构松 , 壶性很脆 , 容易受热胀冷缩的影响 , 只有通过“养”才能改变其“性格” , 再好的紫砂壶 , 如果不养也是没有光泽的 。
不同的茶叶应对应使用不同的紫砂壶
紫砂壶具有宜茶性能 , 这是一种笼统的说法 。 根据诸多爱茶爱壶人的经验 , 紫砂壶用来泡半发酵茶或者全发酵茶最好 。 比如说铁观音、乌龙、普洱等 。
【|紫砂壶,好壶,别舍不得用】一把紫砂壶到底适宜泡哪种茶 , 跟壶本身的形状与泥料也有一定的关系 , 需要注意的是 , 无论泡哪种茶 , 选择之后 , 一把紫砂壶最好长期用来泡一种茶 。
一把紫砂壶不宜泡饮两种或两种以上的茶叶
由于紫砂壶具有特殊的双气孔结构 , 善于吸收茶汤 , 因此 , 一把紫砂壶只有坚持泡一种茶 , 冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度 。 如果今天泡普洱 , 明天泡乌龙 , 后天又泡花茶 , 那么必然会导致茶味混着 , 使紫砂壶的宜茶功能大打折扣 。
紫砂壶在使用之后是否应进行清洗?
白天用来泡茶后 , 应对紫砂壶进行正确的清理 。 这是使用紫砂壶时所应养成的习惯 。
(1)泡完茶后 , 要马上清除壶内茶渣 , 用热水冲洗干净壶身内外 , 保持紫砂壶的卫生 。
(2)切忌用留存茶渣或茶汤在壶内的方法养壶 , 因为这样时间一久 , 会产生恶臭味和酸馊味 , 繁衍细菌 , 对人体健康与紫砂壶都有害 。
(3)要避免用肥皂或清洁剂清洗紫砂壶 , 否则会留下异味 。
(4)清理干净的壶 , 应使用干净的棉布擦拭紫砂壶 , 以免壶身留下难看的水渍或茶垢 。 另外还可以稍微打开壶盖 , 让壶内残余的水气能够尽快阴干 , 以免产生异味 。
经过这种方法处理的壶 , 久而久之 , 自然而然会焕出紫砂本身的光泽 , 从而收到良好的养壶效果 。 养壶需要耐心 , 持之以恒 。 长期泡茶养护出来的效果才喜人 。 急功近利不可取 , 煮壶、抹油等等出来的效果不自然也没有成就感 。 养壶纯粹是一种自娱方式 。
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