米饭怎么蒸一粒一粒的炒蛋炒饭做蛋炒饭的米怎么蒸 _生活百科

很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助，蛋炒饭要做的好吃，也要根据自己的口味了，有的人喜欢吃软一点的米，那就蒸的软一点，
1.我一般比较喜欢吃有颗粒感劲道的大米，所以我蒸米，一般都有颗粒感，但吃起来口感很好，很劲道，这样的米比较适合做蛋炒饭，饭店里的大厨也是用这样的米做蛋炒饭的，米饭太软，不容易炒出香味，炒不出蛋炒饭的口感，蛋炒饭实际上也叫扬州炒饭，还有另外一种叫法叫金包银，好多大厨是这样做的，
2.什么叫金包银呢？就是拿生鸡蛋，把蛋清蛋黄分离，用蛋黄打碎，倒在蒸好的大米上，搅拌均匀，记?。盎撇灰啵欢ㄒ蛏? ，这样炒大米饭时，每一个饭粒上都裹着黄黄的，所以俗称叫金包银，然后再加入各种配菜，红萝卜?。愠Χ 。褂型愣垢髦峙淞希尤胙危?生抽，在炒蛋炒饭的时候，我觉得酱油就不要放太多了，因为放多了会发黑，可以适当多放点生抽就行，最后出锅时可以滴一滴点郝油提味
3.还有一种懒人版的蛋炒饭做法，是最平常最普通的很家常的做法，那就是先把炒好的鸡蛋盛出来，放一旁备用，在另起锅炒香洋葱末，红萝卜?。鹜榷。尤胙?，生抽，放入蒸好的大米，搅拌均匀，如果大米比较干的话，可以适当的稍加点水，大米饭太干，容易粘锅，搅拌均匀之后，再加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀之后，喜欢吃黄瓜的，可以加一点黄瓜丁，因为黄瓜丁的口感比较清香，吃起来解腻
4.做蛋炒饭之前肯定要先蒸大米饭，不过一般用平常剩下的大米饭就可以。
希望我的回答对你有所帮助。