鲤鱼的鱼白怎么做好吃鱼白怎样做才好吃 _生活百科

长江白鱼是淡水鱼的极品，肉质细腻鲜嫩，鱼刺较少，口味鲜香，营养丰富，从隋朝开始就成为进贡皇宫的贡品，介绍白鱼好吃的又营养健康的做法，这就是金汤白鱼，鲜中之鲜，清蒸鱼的味道瞬间诱惑您的味蕾，金黄色菜品有大气恢弘的之势，这道菜会有无限惊喜！

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清蒸鱼谁都会做，这金汤怎么出？怎么做才能集结更多的营养？用个小窍门就可以做出金灿灿的令人惊艳的金汤清蒸白鱼。
【鲤鱼的鱼白怎么做好吃鱼白怎样做才好吃】做法

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●白鱼处理干净之后，把鱼从头部开始用刀一分为二

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●腌制，用葱段、姜片、盐、白胡椒粉、花雕酒适量腌制鱼肉，腌制十五分钟。

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●特制的油，南瓜二两切成薄片，用一点开水把南瓜煮熟，不停搅成南瓜绒，熬成稠一些浆糊一样南瓜泥，锅内放入一碗油，油五成热以后，放入一勺南瓜泥搅匀，再放入剩余的南瓜泥不停的搅，炒制到没有水分，也是这道菜奥妙之处。

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●把腌好的鱼上面浇上一勺大油，一勺金瓜油，鱼上面摆上培根和香菇，就可以蒸了，大火蒸八分钟左右即可。
小提示:白胡椒粉和花雕酒都是去除腥味更到位，提高鱼肉鲜味的作用，腌制大约三克盐，可以根据鱼的大小加减。熬制南瓜泥一定用少量开水。
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除了清蒸，其他烹饪方法均不能表现出白鱼的鲜美。

鲤鱼的鱼白怎么做好吃 鱼白怎样做才好吃

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