麻辣毛血旺的做法做毛血旺怎么做 _生活百科

毛血旺是山城重庆的名片。
说到这道菜，每个人都知道是重庆江湖菜，热腾腾、火辣辣的一道菜，蕴含着山城人民的粗犷和狂野。

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这道菜上桌以后，基本特色是：色泽红亮，香气浓郁。内涵丰富，一碗毛血旺，血旺、毛肚、黄喉、鳝鱼、午餐肉、豆芽、青笋、藕片、蒜苗……可以你说你喜欢的菜，不论荤素，都可以添加进去，都能够在里面找到。

所以你问我，做毛血旺要加些什么？

答：所有你你喜欢的菜品都可以添加进去。
是的，无论荤菜、素菜、海鲜、河鲜、都可以添加到毛血旺这道菜里面去。
最经典的搭配有：鸭血旺、牛毛肚、猪黄喉、午餐肉、肉芽、青笋尖、蒜苗、豆腐皮等等。
随之，我就给大家详细的介绍毛血旺。
》》》导读：你可以这样理解，毛血旺是一道杂烩菜，可以添加任何菜品。
【麻辣毛血旺的做法做毛血旺怎么做】二十世纪四十年代，重庆磁器口劳工众多，他们常常煮一个猪杂碎、牛杂碎的杂碎汤，重辣椒，花椒，麻辣味浓，油水足，后来发现猪血旺煮进去美味异常，于是猪血旺就成了这锅汤的主角。
近代，川味厨师把这道菜改良加工，成为了川菜下河帮的一道代表菜，取名毛血旺。这道菜把荤素菜搭配一起，用火锅底料一锅烩。
做成的成品菜肴：色泽红亮，麻、辣、鲜、香、烫五味俱全。