烤鸡翅是我们全家都很喜欢的食物，这周日我们约了朋友出去烧烤 ， 也准备了满满一大包的鸡翅准备去烤，其实DIY真的很容易 。
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鸡翅的腌制
- 鸡翅一定要清洗干净，去除血水
- 然后沥干水分，最好可以用厨房用纸擦干或者用吹风机吹干一下，比较容易入味
- 如果腌制过夜，鸡翅就不必用牙签或者叉子扎动辅助入味，但是很快就要吃的话，还是戳一戳 。
- 所谓的新奥尔良口味超市就有专门的腌料，简便、易得 。
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鸡翅怎么烤如果是出去炭火烧烤的话，就要根据火候大小现场调节了 ， 挺看个人经验的 。但是用烤箱的话就很方便了，上下火190度烤8分钟，然后翻个面，刷点酱或者蜂蜜什么的再烤5分钟就差不多了 。
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说到这个新奥尔良烤翅还真是一个神奇的食物，神奇之处在哪里？这个烤翅标榜的是新奥尔良风味，但是在新奥尔良并没有这个食物，甚至很多新奥尔良人也没听说过这个食物 。这就跟国外的中餐厅有中餐“李鸿章杂碎”，而国内几乎没见过这菜是差不多的情况 。
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【奥尔良烤鸡翅根的做法 奥尔良烤鸡翅的制作方法】1.准备材料，鸡翅清洗干净，然后再换水泡一会，攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，
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2.鸡翅反正用刀划2下，或者叉子叉小孔方便入味 。
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3.准备容器 ， 放入奥尔良腌制调料
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4.按照比例加入适量的清水混合均匀
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5.放入鸡翅，搅拌几分钟使料和鸡翅混合 。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时以上 ， 就可以烤制了 。
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6.空气炸锅200度预热5分钟 ， 在炸篮上面刷一层油，将腌制好的鸡翅放入炸篮上面 。
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7.炸5分钟刷一次腌制鸡翅剩下的汁，再炸5分钟，翻面再刷一次汁，炸5分钟左右即可 。
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8.炸好的鸡翅颜色很漂亮 。鸡翅清洗干净，然后再换水泡一会，攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，使肉内纤维膨胀，更易吸取调料 。炸5分钟刷一次腌制鸡翅剩下的汁，再炸5分钟 ， 翻面再刷一次汁，炸5分钟左右，中间刷两次酱料味道好颜色漂亮 。
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