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鱼的做法有很多，如清蒸鱼、水煮鱼、番茄鱼等等不胜枚举 。不过今天我要分享的这一款草鱼的新吃法，不用油炸，不用加水，鱼肉非常的鲜嫩入味，吃起来清淡不油腻，有一点微辣，开胃又下饭 。
材料草鱼、大葱、生姜、黄豆酱、生抽、料酒、食盐、洋葱、豆腐、食用油、啤酒、老抽、小米椒、香菜
制作步骤
- 准备一条4斤的大草鱼，收拾干净 ， 首先把两边的鱼鳍剪下来，然后在鱼头下面和鱼尾处各切上一刀，切口处有一个小白点，那个是鱼腥线，把它抽出来(两面都要抽出来) 。
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- 把鱼立起来，切成3厘米左右的花刀，可以切的深一点，不要切断就行，然后装入到大碗中，再加入葱段，姜丝，一勺黄豆酱，两勺生抽 ， 两勺料酒 ， 少许盐，抓拌均匀，抓均匀之后腌制15分钟 。
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- 准备半个洋葱切成小块，装入碗中，再加点姜丝，和洋葱放在一起备用，再准备一块老豆腐，先切成大块，然后再改刀切成厚片，切好之后装到碗中备用 。
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- 把锅中水烧开，加一勺盐，在下入豆腐焯水2分钟，去除豆腥味，再捞出来，放一旁备用 。
- 砂锅烧热 ， 加入食用油，油热放入姜丝和洋葱翻炒，炒出香味，再把腌好的鱼和腌鱼的汤汁一起倒进来，再加入啤酒 ， 啤酒快淹没过鱼肉就可以，然后加一勺老抽提色，盖上大火，烧开之后，转中火炖10分钟，10分钟只会，再把豆腐也加进来 ， 然后盖上再炖10分钟 。
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- 加入豆腐炖10分钟之后，再加点小米椒和香菜，然后开大火再煮2分钟左右，收一下汤汁，一道美味的草鱼炖豆腐就做好啦 。
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鱼的做法特别多，主要就是按个人的口味来选择鱼的做法 。下面我分享一下我的经验 。
第一种方法：鱼洗干净，用葱姜蒸熟，上面撒点，辣椒葱丝，浇上热油 。就是美味的清蒸鱼 。
第二种方法：把鱼切好煎到半熟，放入白豆腐，在加姜片，熬出鱼的香味 ， 关火出锅之后撒点葱花，有名的鱼豆腐汤就做好了 。
第三种方法：鱼洗干净 。放点料酒，盐，味精 ， 烧点油上点面粉炸到金黄色 。锅里放点葱，姜，蒜，把一放下去 ， 放点醋，糖，糖醋鱼就做好了 。
第四种方法：把鱼切好放锅里炸，用点酱油 ， 生抽，老抽，油，盐 ， 焖十分钟 。家喻户晓的红烧鱼就做好了 。
【红烧鱼的做法 最正宗的做法视频教程窍门 鱼有哪些做法视频教程】
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