牛蹄筋和什么炖汤好吃牛筋和什么炖汤最好 _生活百科

牛筋和萝卜一起炖最好吃，牛筋萝卜煲。具体怎么做，请看我下面的图文分享，要看到底哦，别错过了后面的小贴士。如果我的回答对你有帮助，别忘了点赞加关注哦。

制作方法材料：牛筋、萝卜、姜、蒜头、耗油、生抽、老抽、糖、盐、料酒、红油豆瓣酱、干辣椒、八角2个、香叶3~5片、花椒、青麻椒、草果1个、桂皮1个、葱花适量、清水
步骤：
1、牛筋洗干净切块。锅中加入料酒、姜片烧开，然后把牛筋放进去焯水。

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2、萝卜切成块状，尽量切大块点，其它香料配好备用。

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3、锅中下油，将干辣椒、、八角2个、香叶3~5片、花椒、青麻椒、草果1个、桂皮1个放入锅中爆香，闻到香味后，加入红油豆瓣酱翻炒。

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4、倒入焯好水的牛筋翻炒，然后加少许盐、糖、耗油、生抽、老抽、料酒，翻炒上色。最后倒入清水1000克左右。烧开后，连汤带渣全部倒入高压锅中，压20分钟左右。

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5、取一个砂锅，锅底抹油，把切好的萝卜铺在砂锅底部，把高压锅压好的牛筋倒入砂锅中，文火慢炖40分钟左右。
6、关火前3分钟，大火收汁，撒上葱花、香菜就可以装盘食用了。

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小贴士

步骤5煲牛筋的时候，要时不时用筷子翻一下锅，否则会粘锅。
步骤4压牛筋的时候，不用压太久，因为后面还要继续焖，所以压个20分钟，让牛筋变软就可以了。
【牛蹄筋和什么炖汤好吃牛筋和什么炖汤最好】萝卜也可以换成土豆。

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