清蒸鱼选择什么鱼什么淡水鱼清蒸比较好吃 _生活百科

清蒸鱼，腥味小的最佳，若能再加上肉质细嫩这一特点，再好不过了。
【清蒸鱼选择什么鱼什么淡水鱼清蒸比较好吃】壹周君下面推荐几种比较适合清蒸的淡水鱼。清蒸鲈鱼，这道菜大家都不陌生吧，壹周君平日里做清蒸鱼，常选择鲈鱼。蒸好的鲈鱼的肉有点像“蒜瓣肉”，因为肉比较容易散开，外加上鲈鱼的肉质比较有弹性，腥味也不重，所以清蒸鲈鱼是一道比较好吃的清蒸类菜肴。

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这么多年过去了，能成为万千家庭的选择，说明这道菜的口味是经过了群众检验的，可见鲈鱼是清蒸技法的绝佳选择。
桂鱼的肉质也很细嫩，用来清蒸极不错。不过这种久负盛名的淡水珍品，价格也比常见的家鱼贵很多。

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武昌鱼，用来清蒸也很不错，比如著名的清蒸武昌鱼，就是湖北省的名菜。壹周君对于武昌鱼也是偏爱有加。清蒸武昌鱼、红烧武昌鱼是壹周君常做的。

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广东那边打边炉，特别爱用一种叫做脆肉鲩的鱼。这种鱼的肉质很特别，吃起来很脆口，而且久煮不烂，最适合煮着吃火锅了。这种鱼是其实属于草鱼属，但是其滑溜爽口的感觉是别的鱼给不了的。如果有条件，豉汁清蒸脆肉鲩可以了解一下。

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不过，做清蒸鱼，去腥味是重中之重。即使鱼肉本身的腥味极?。蝗バ纫彩切胁煌ǖ模裨蚧岽蟠笃苹的愠杂愕男酥?。

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去腥之后，鱼肉上面放上几根葱和几片姜后，放入蒸锅里蒸，蒸熟之后，把盘里蒸出的水倒掉，葱丝和姜片去掉，换几根新葱，再浇上热油和豉油，就大功告成了。不过爱重口的壹周君每次还会另外再调一碗酱汁，酸辣齐具的那种。
.鱼的营养价值高，是进补的好食品，其中鲤鱼偏热，能补血，补气的功效，白鲫鱼比较平性，寒性和热性体质都可以吃。我感觉这两种鱼不错。谢谢！

清蒸鱼选择什么鱼 什么淡水鱼清蒸比较好吃

清蒸鱼选择什么鱼什么淡水鱼清蒸比较好吃