你好很高兴回答你的问题，我看了下 ， 下面的回答，回答的大多数都是麻婆豆腐的做法，你问得应该是麻辣豆腐的做法吧，下面我就发一下麻辣豆腐的做法希望是你问得答案 。
首先事先准备大豆腐一块了，不知道你会不会把豆腐改成三角块 ， 如果会的话就改成三角块，我们这边做的都是种形状的，实在不会就改成骰子块也是可以的，别改太大就行 。

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第二 就是做麻辣都和麻婆豆腐最不一样的地方，是麻辣豆腐是需要过油的，油温要到7-8成热再把豆腐放到锅中去炸，要把豆腐炸到外表焦黄就可以 ， 可别油温底了，要不豆腐会粘锅底 。

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第三 锅中留些底油，放上葱花，蒜末，姜丝，炒香，辣椒油或者面都可，添一点点水调汁 ， 放盐，鸡精，蚝油，酱油，最后在放上泡好的水淀粉 ， 就是泡好的土豆淀粉，勾芡 。最后在放入炸好的大豆腐，在翻炒的时候放上你说的花椒粉就可以了装盘了，我们饭店做这个基本上都是放的花椒油，也许你可以试一试，感觉不花椒粉的要好吃不少，

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如果你还是有什么不明白的可以上我主页上，看下我的视频我记得我好像拍过个麻辣豆腐的制作方法，不算是太正宗，是家常的做法 。兴许对你有些帮助 。喜欢我的回答的话就关注下或点个赞
【麻婆豆腐用麻椒还是花椒 麻辣豆腐放花椒还是麻椒】麻婆豆腐做法，花椒粉最好是炒香豆瓣酱后放入，出锅淋少许花椒油口感更好 ， 
花椒粉撒在上面的话吃起来全是花椒粉了，几乎很难感受到其他味道了，

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