纯牛奶喝前需要加热吗牛奶喝之前需要加热吗 _生活百科

喝牛奶要不要加热其实跟喝牛奶要不要加糖是一个道理，看你喜欢喽。筱赧我习惯是喝牛奶之前加热一下的。是否需要加热主要跟个人习惯和个人体质有关系。筱赧喝加热奶的原因一是：本身属于寒性体质，夏天也是不吃冰淇淋喝凉水的，所以喝牛奶当然要加热了。另外一个加热的原因就是，我一般喝牛奶的时候要加一些咖啡，咖啡放到热牛奶中比较好溶解。

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常见的牛奶主要采用两种灭菌形式，一种是超高温灭菌乳，一种是巴士消毒奶。超高温灭菌，牛奶快速加热到135℃到140℃，保持3-4秒，达到商业无菌的杀菌方式。高温短时巴式杀菌，把牛奶加热到80℃到85℃，持续10-15秒，再冷却。这两种杀菌方式均能很好保证牛奶中的营养成分。超高温灭菌乳相对巴氏杀菌乳保值时间要长一些。矫情的筱赧喝加热牛奶第三个原因就是，巴氏杀菌乳没达到100℃，个人感觉（纯属个人习惯哈）牛奶没熟~~~~

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纯天然牛奶中的营养素含量和比例是最接近母乳的食品了。牛奶蛋白质氨基酸配比接近人体蛋白质氨基酸配比，属于优质蛋白。牛奶中钙含量丰富且易于人体吸收，每100克牛奶含有3克蛋白质（或更高，蛋白质含量是评价乳制品优劣的主要因素之一）、钙104毫克，牛奶中的钙是与蛋白质结合在一起的非常易于吸收，牛奶中的各种营养素配比合理，所以加钙奶之类的纯属宣传噱头，额外加入的钙人体吸收率不高。

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牛奶和他的乳糖不耐症很多人喝完牛奶之后会有胃痛、腹泻、腹胀等不适反应，这是乳糖不耐症的表现。家有宝贝儿的家长们要注意区分宝宝是乳糖不耐还是牛奶蛋白过敏，如果是乳糖不耐，也可以选择购买舒化奶、“0”乳糖牛奶，或者选购酸奶及其他乳制品。如果是牛奶蛋白质过敏，就要及时就医更换奶粉品牌。成人如果有乳糖不耐症状，可以采取少量多次的方式饮用牛奶，比如每次喝100毫升，每日多次可以有效改善乳糖不耐症状。如果不喜欢牛奶的味道或者乳糖不耐比较严重的成人，可以选择有植物肉之称的黄豆，在家用豆浆机自制豆浆来代替牛奶补充蛋白质也是不错的选择。

作者：筱赧高级营养保健师王兴国营养特训班5期学员大连营养师俱乐部公众号【美食每刻】编辑。有的人喝牛奶，喜欢高温加热，认为牛奶通过高温煮沸，可以更好地保证卫生，小编告诉你，其实，咱们喝的牛奶都是包装好的，加工过程都是经过严格的品质和卫生把控，开封即饮，二次加热其实是没必要的。

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But.... 在冬天，有一部分人的肠胃不适宜饮用过凉的牛奶，更偏爱“热fufu”的食物，那怎么办呢？
【纯牛奶喝前需要加热吗牛奶喝之前需要加热吗】牛奶加热时小编不建议把牛奶倒出来煮沸加热，也不建议直接放到微波炉里加热，尽量采用比较温和的加热方式。当然，如果你冬天实在想喝热牛奶，可以采用“隔水加热” 。
肯定有些宝宝又好奇，啥是“隔水加热”？
其实就是将一定温度的热水倒入碗中，另外拿一个杯子，将牛奶开封后倒入杯子中，再将杯子放到碗里，靠热水自然加热5分钟左右，让牛奶有一定的温度，这样就可以饮用啦，也无需担心肠胃受凉，又能够保证牛奶的营养和口感。

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