锅包肉的做法家常家常版的锅包肉怎么做( 二 ) _生活百科

文章插图

文章插图
以上，就是我做锅包肉的所有步骤跟诀窍，希望可以帮到你，更多美食尽在花花御膳房，感兴趣的小伙伴可以来看看哦。
1/8分步阅读
将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半，就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉。
2/8
将肉切成刀背薄厚的片。将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。选中东北纯土豆淀粉。
3/8
将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。
4/8
半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓，是可以用力抓动的。抓出混到肉里。
5/8
将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。起锅倒油，加热到七成熟。
6/8
将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。将炸地的肉装在碗中。
7/8
分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。
8/8
【锅包肉的做法家常家常版的锅包肉怎么做】倒入肉片大火快速挂汁出锅。能颠动大勺最好了，没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅。

文章插图

锅包肉的做法家常 家常版的锅包肉怎么做( 二 )

锅包肉的做法家常家常版的锅包肉怎么做( 二 )