甜菜根生吃还是煮熟吃甜菜根可以生吃吗?怎么吃 _生活百科

甜菜根又称为紫菜头，红菜头，营养物质丰富，含有蛋白质，膳食纤维，多种维生素等。前些日子正好我买了5斤的甜菜根，也用这个甜菜根做了点吃的，刚好你问这个问题，那我就和你分享一下我自己的做法吧，希望能对你有用。我用甜菜根做了三种吃的：一种是凉拌甜菜根，另一个是甜菜根榨汁做成甜菜根饭，最后一种是用甜菜根做的果蔬汁。接下来我一一给你介绍下我的做法吧，都很容易做的。
一、凉拌甜菜根
1、食材：去皮的甜菜根100g，大蒜2瓣切碎，生抽适量，鸡汁适量，陈醋适量。
2、操作步骤：甜菜根切成细条状，加入大蒜，生抽，陈醋，鸡汁，搅拌均匀，装盘即可享用啦。味道是酸酸的，脆脆的，慢慢回味还有些甜味。
二、甜菜根饭
1、食材：大米100g，甜菜根100g，纯净水100ml 。
2、操作步骤：甜菜根切成小丁，放入辅食机中加入100ml纯净水，然后开始榨汁(我用的是我给家里小宝小时候做辅食用的辅食料理机，很简单的那种，只能打碎)，然后倒到细面粉筛上，用硅胶刮刀挤压出汁，把这个汁液倒入装好100g大米的碗里即可，我做的时候这个汁的量和大米的需水量差不多正好的，蒸米饭一般100g的米需要120g的水，也就是1:1.2的比例。但是这个汁到底能出多少，是跟榨汁机榨汁的能力有关（我的辅食机榨的不细腻，有些浪费了），还有也跟甜菜根的水分有关系，最后能出多少汁不是一定的，建议你可以多加点纯净水，多打一点出来，多了总比少了强哈。做好后，盖上保鲜膜放到冷处或者冰箱冷藏8个小时，让色素浸透到大米中。8个小时后拿出来可以看到大米变的比之前饱满了，水分也少了，水和米几乎都在同一个高度了，然后就可以上锅蒸了。冷水上锅，开锅蒸20-30分钟，具体时间得看你盛装大米的容器，我用的碗比较深，所以蒸的时间比较久，用了30分钟，如果碗比较浅的话，那蒸的时间就缩短，可以用筷子插到米饭底部，筷子粘上米饭，表示饭熟了，否则就继续蒸。
三、甜菜根果蔬汁
1、食材：甜菜根100g，香蕉100g，红苹果200g，纯净水200ml 。
2、操作步骤：甜菜根切成小?。?香蕉切片，红苹果切成小?。?放入辅食机加200ml纯净水（水可以再多些的，我是怕水太多味道寡淡，家里小宝不喝），然后打碎，倒出来用细孔面粉筛过滤（用滤布更好操作，我是觉得甜菜根颜色会把滤布染红，所以我就用了细孔面粉筛子，这样好清洗些），用刮刀挤压出汁，汁液倒入杯中就可以饮用啦（我这个大概出了350毫升的果蔬汁）。
味道甜甜的，我觉得很好喝，家里小宝一会就给喝完了。
以上就是我做的甜菜根的方式方法，给你放几张图，我做的成品的样子，这几个都很简单操作的，你如果觉得行就试试吧。
再多说几句：这个甜菜根的红色不是很稳定，尤其是对高温，高温蒸完后，颜色就浅了很多很多，那个甜菜根饭经过蒸熟后，成品的颜色有些像胡萝卜色了，我这个有可能是因为晚上做的有些暗，然后我开闪光灯的原因，照的还挺红的，其实没有这么红哈，其他两种的颜色，因为没开闪光灯，看起来和实物差不多哈。

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