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你好，我是由由美食，很高兴回答你的问题。老式甜甜圈做法？
首先我把用到的所有材料和用量先告诉你:
纯牛奶:60g-70g
鸡蛋:一颗(约60g)
白糖:20g
食盐:2g
黑巧克力:适量(可以用糖粉代替或者不放)
黄油:20g(可以用炒菜的植物油油代替)
高筋面粉:200g(可以用普通中筋面粉代替)
酵母:2g
接下来，我们看一下详细做法和步骤:
1、先把黄油隔水融化，融化好后备用
2、开始和面
把面粉、白糖、食盐、酵母倒入面盆或者一个大碗中，打入一颗鸡蛋，然后用筷子把鸡蛋打散
再把融化好的黄油倒进面盆，稍微搅拌一下，接着加入适量的牛奶，边加边搅拌，搅成大棉絮状，下手揉面。
我这里用的是高筋面粉，刚开始会非常黏手，可以移到案板上，撒一些好面粉，像搓衣服一样使劲揉搓，揉到光滑不沾手的状态就可以了。如果你选用普通面粉的话，面团就很容易和了。
3、面团和光滑后盖上盖子或者保鲜膜密封，放至温暖处醒发到两倍大(判断面团是否发好，用手指粘些干面粉，面团中间戳个洞，洞洞不回缩就说明面已经发好了) 。
4、面发好后，案板上撒些干面粉，把面团充分的揉搓排气，排气不充分的话，做出来的甜甜圈表面会不光滑。操作完成后，把面团分成合适的小剂子，再把每个小剂子挨个揉圆，再挨个压扁。
5、给小面饼盖上保鲜膜进行二次发酵，发至两倍大，手指粘上干面粉在每个面饼中间戳个小洞，手指在中间不停转动，这样甜甜圈生胚就做好了。
6、下面起锅烧油，筷子放进去周围冒出小泡泡，就可以把甜甜圈生胚下锅炸了，中间要不停地翻面，使其受热均匀，炸至表面金黄就可以出锅了。如果做原味甜甜圈的话，到这里所有步骤就算完成了。
7、最后一步，你可以趁热撒上糖粉、糖针等你喜欢的小料。这里我加了一些融化好的黑巧克力。
这样我们美味的甜甜圈就可以开吃了。
希望我的回答能够帮助到你。

文章插图

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老式甜甜圈，松软香甜，不加任何装饰就非常的好吃。吃起来口感细腻丰富，一点都不油腻。
食材：面粉300克，酵母粉4克，糖粉25克，鸡蛋1个，温牛奶150克，食用油10克，裏外层的砂糖适量
做法
1、温牛奶+酵母粉搅拌均匀
2、面粉十糖粉十鸡蛋搅拌均匀，十酵母牛奶，搅拌成絮状
3、加入食用油，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2倍大
4、取出发酵好的面团，给面团排气后揉成长条，切成8-10个剂子，揉成圆团，压成圆饼，盖保鲜膜醒发10分钟

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