2、准备一个锅，倒入冷水，我切好的鸡肉冷水放入锅中，可以放点姜 ， 水开过以后，把浮沫用勺子捞出，然后把鸡肉捞出来备用 。
3、将泡好的羊肚菌捞出，用水冲洗干净 ， 动作一定轻 。泡羊肚菌的水不要倒掉，留着有大用，营养全在这汤里了！
4、将处理好的鸡肉放在炖锅中 ， 倒入水，千万不可倒入凉水，会腥 ， 可以热水或温水，然后再倒入泡羊肚菌的水，注意不要全部倒入，底部会有泥沙存在 。
5、往锅中加入姜，锅开以后，大火煮上8分钟，然后小火炖上2个小时，最后调味盐就可以了！
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