燕窝怎么做的怎么吃燕窝 _生活百科

【燕窝怎么做的怎么吃燕窝】燕窝是高档养生滋补品，既可以美白肌肤又富含蛋白质、燕窝酸、氨基酸，还含有钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。
燕窝对人体的主要功效是：润肺、化痰止咳、滋阴补气、润肤祛燥、健脾养胃。

文章插图
燕窝的常用吃法有：① 加碱泡发法 ② 蒸发 ③ 隔水炖法
最好使用隔水炖法，另外配合其他食物搭配吃口感最好：比如炖好的燕窝加入草莓、芒果、红枣、枸杞等食物一起吃。
下面讲讲隔水炖法：
1、首先是燕窝的泡发
取一个干净的瓷碗或者磁盘，挑两盏燕窝放入碗中，用纯净水倒入瓷碗中没过燕窝即可，泡发15分钟左右。将燕窝洗净、撕开成条状，并用镊子挑去燕窝中的杂质和细毛。将泡发过的水倒去换上新的纯净水继续泡发大约4个小时。

文章插图
2、隔水炖
家里要有一个炖盅，可以选玻璃炖盅也可以选陶瓷炖盅和紫砂炖盅，一般玻璃炖盅就可以了。
把泡好的燕窝倒入玻璃炖盅的内胆中，注意泡发的水一并倒入，因为燕窝的大部分水溶性物质都泡入到了水里边，倒掉太可惜了。
再在玻璃炖盅的外杯中盛入适量的水，可以用自来水，注意水量不要太多，以免炖煮的时候外层的水溢出，一般接近内胆高度的1/3即可。
然后接上电炖煮40分钟左右，如果是在燃气灶上炖的话，调至文火即可。

文章插图
3、纯燕窝炖出来比较腥，口感不是最好，如果再燕窝炖好以后适当加入冰糖、牛奶、草莓等一同食用，口感会好很多。
正宗的燕窝吃的时候比较爽滑和Q弹，带有淡淡的蛋清味，假如吃的时候问到油腻、刺激性气味，那肯定是遇到了造假的燕窝，要小心食用，千万别上当。
作者：郭丽娜（晋中市第一人民医院营养科营养师，山西医科大学营养与食品卫生硕士）

文章插图

燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素以及促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，延缓衰老，是一种轻柔、清爽的食物。燕窝食用方法讲究“以清配清，以柔配柔”，以清炖为主，但由于燕窝含有大量的水溶性蛋白质，在高温下容易化成水，燕窝当中的营养就会流失掉，炖燕窝首选隔水炖，炖燕窝的时间一定不能太长，一般的燕盏炖20-25分钟即可，且一般食用燕窝期间应少吃酸性、辛辣、油腻的食物，若食用请间隔1h以上，不抽或少抽烟，以免破坏燕窝中的活性因子。

为了使燕窝营养最大化，可通过不同的搭配来强化效果，若想补充膳食纤维，帮助排毒和塑身可搭配：小米、紫薯、苹果、木瓜等；若想促进代谢能力，改善肤色等症状，可以搭配银耳、红枣、桂圆、牛奶等；若长期脾胃差的人可试试燕窝南瓜粥，有补脾养胃的作用，等等。

燕窝怎么做的 怎么吃燕窝

燕窝怎么做的怎么吃燕窝