爽滑肉片的做法 如何煮肉片汤

你好,我是猪妈小厨房 , 很高兴能回答你的这个问题,对于你的这个问题,我做了以下几点回答:
地道的水煮肉片必须满足:麻、辣、鲜、香这四个特点

爽滑肉片的做法 如何煮肉片汤

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需要准备以下食材及调料
食材:水煮肉片 300g、莴笋叶 1根、豆芽 100g
调料:小葱 3根、小米辣 5颗、大蒜 3颗、生姜 10g、干辣椒 10g、花椒 10g、鸡蛋清 1个、胡椒粉、盐、料酒、小粉、豆瓣酱、味精、糖
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制作步骤
爽滑肉片的做法 如何煮肉片汤

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一、腌里脊肉
1、肉里放入盐、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀
2、放入鸡蛋清和小粉搅拌均匀
3、最后加入食用油搅拌均匀,防止粘连
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二、做刀口辣椒
1、热锅热油(可以多一点油,留着炒蔬菜)
2、干辣椒、花椒用油炒香变色,再用刀切碎备用
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三、炒蔬菜
1、用炒刀口辣椒的油炒蔬菜,放入花椒、小米辣、蒜末炒香
2、放入蔬菜,炒熟放入汤碗底备用
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四、制作水煮肉片汤汁
1、热锅热油,放入蒜末、姜末、小米辣、豆瓣酱炒香后放入适量清水
2、汤汁里放盐、味精、白糖、胡椒粉、小粉收汁
3、放入肉片,烧开后捞出肉片
4、放入汤碗
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五、浇热油
1、在肉片上加刀口辣椒、蒜末、葱花
2、把油烧至8成热 , 淋入碗中
好吃的水煮肉片就制作完成了 , 我是猪妈小厨房 , 喜欢我的回答,可以点击我的关注,欢迎大家点赞,评论,转发,收藏,文章完毕,谢谢阅读 。
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您好,我是可儿面食,很开心回答这个问题 。水煮肉片汤汁怎么做?接下来我就详细告诉你做法 。
食材:猪肉适量,时令蔬菜适量 , 淀粉,豆瓣酱,干辣椒面 , 花椒,生姜,鸡蛋清
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做法:
  • 姜分两半一半切片,一半切末待用 。猪肉切薄片加入盐、花椒、姜末,淀粉、蛋清拌匀腌制待用
  • 其他蔬菜该切片切片,该切条切条备好
  • 锅内入少量油烧热,入盐、较易熟的菜品,略炒断生出锅铺到盆子里
  • 锅内再入油烧热,入豆瓣、姜片小火慢炒至出油红并且飘出香味儿,入水预估能没过所有食材的量
  • 转大火煮沸后下入需要煮的菜品,煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s关火装盆撒干辣椒面、花椒粒
  • 锅入油,大火烧旺关火 , 将锅内旺油均匀浇洒在菜盆内,就可以开吃

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【爽滑肉片的做法 如何煮肉片汤】喜欢的朋友赶紧自己动手试试吧,我是可儿面食,感谢观看 。