空心油炸糕的做法和配方烫面油糕面和水的比例 _生活百科

我们这里的习俗，过年都会炸这些东西。比如炸制焦叶，炸制麻花，炸制带鱼，炸制糖糕（炸糕）等等。在这些所有的食物中，我最喜欢的就是炸糕了。外酥里嫩，还带有甜甜的口感，不管是大人，小孩都喜欢吃，之前炸制糖糕都是妈妈制作，今年我学着自己来制作。没想到第1次制作炸糕就成功了。之后想吃的时候都会自己动手制作炸糕。
烫面炸糕面和水的比例应该是多少？其实这个答案，也没有一定的确定性，因为按照很多人说出的这个比例都能做出来炸糕，只是做出来的口感有所不一样。那么应该怎样的比例才能做出外酥里嫩很香甜的炸糕呢？

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我在家里自己做的时候，面和水的比例是1:1.8 。按照这个比例，做出来的炸糕面团很松软，炸制过后，炸糕的表面有种酥脆的感觉，里面非常软嫩，我一直都是按照这个比例来制作炸糕的。如果有想制作炸糕的朋友不妨试一试，接下来就给大家分享一下炸糕的具体做法。

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炸糕的具体做法。食材：面粉165克，水300克，白糖15克。
馅料：红糖20克，白糖20克，面粉15克。
制作步骤。
1，红糖，白糖，混合加入面粉，制成馅料。
2，锅中加入300克水， 15克白糖，用小火煮至白糖融化，把水煮开之后关火，倒进165克的面粉，用铲子进行搅拌，搅拌盛较粘稠面团，晾凉。

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3，手上戴手套，抹层食用油，去揉至面团，揉至光滑。
4，面团搓成长条，分成小剂子，揉圆按扁。包进去馅儿料，收口朝下，按成圆饼状。

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5，锅中放油，油热把生胚放进去，小火慢炸，炸至金黄控油捞出。

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小贴士。1，面粉和水的比例是1:1.8 。
2，水煮开后关火加入面粉，用铲子拌成粘稠糊状一定要先晾凉，要不然烫手。

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3 ，手上戴上手套，抹一层食用油，就不会粘连手套，面团的表面也会非常光滑。
【空心油炸糕的做法和配方烫面油糕面和水的比例】4 ，炸制过程中，炸糕会膨胀，制作生胚的时候可以小一些，在炸制的过程中要注意安全。

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结语。制作炸糕的时候面粉和水的比例1:1.8 ，我自己制作的时候是按照这个比例来制作的。面条比较柔软，炸制出来的炸糕，外表有一些酥脆的感觉，里面很柔软。大家可以试一下这个比例，有很多食物做法中的比例都是经过多次尝试得来的，大家也可以自己尝试的做一下。
烫面炸糕的面和水的比例为1：1.2 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 500克、水 600克、豆馅 135克、食用油适量。
1、第一步盆中倒入面粉和水，拌匀。
2、用手揉成面团，静置一旁。
3、然后把面团揉长条，分小块。
4、把每个小块都捏成圆饼。
5、裹上豆馅。

空心油炸糕的做法和配方 烫面油糕面和水的比例

空心油炸糕的做法和配方烫面油糕面和水的比例