煲乌龟汤用什么药材好乌龟用什么药材煲汤好喝 _生活百科

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“煲”的烹制方法以汤为主，一般是用瓦煲来煲的为佳。它的特点，主要是通过煲的过程，使主料和配料的味道，溶集在汤水中，使汤清甜滋润。

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【煲乌龟汤用什么药材好乌龟用什么药材煲汤好喝】
汤的药材品种，要按季节安排，夏秋两季汤要清润，淡而不腻，冬春两季则要求香而浓郁。煲
煲汤的药材是不能乱用的，也不是越多越好，而是按个人的体质，口味和药材的功效而定，否则，人体吸收不但不能滋补身体，还会引发反作用，得不偿失。

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秋天是润燥养肺的季节，比如川贝、百合、玉竹、麦冬、西洋参，银耳、石斛、淮山等之类。
1. 川贝雪梨百合煲瘦肉〔功效〕：止咳化痰，清心安神，润肺
2.淮山粟米排骨汤〔功效〕：健脾胃，益肺肾，补中益气，虚劳消渴。
3.麦冬玉竹石斛煲乳鸽〔功效〕：养阴生津，润肺清心，心烦失眠。

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冬天是滋补的季节，比如北芪、党参、红枣、杞子、当归、红参、人参、巴戟、杜仲等之类。
1.北芪当归乌鸡汤〔功效〕：治疗脾气虚，肺气虚证，中气下陷，气短神疲等。
2.党参桂圆肉红枣煲老鸡〔功效〕：大补元气，补虚养颜，增强免疫力。
3.巴戟杜仲龙骨汤〔功效〕：补肾阳，强筋壮骨，用于阳痿遗精，月经不调等。

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春天是益肝护脾祛湿的季节，比如灵芝，赤小豆、薏米、五指毛桃、扁豆、茯苓、木棉花等之类。
1.灵芝麦冬杞子瘦肉汤〔功效〕：养心安神，养肺补肝，增强身体免疫力。
2.陈皮薏米扁豆煲老鸭〔功效〕：清热祛湿，理气，健脾开胃。
3.赤小豆粉葛煲鲮鱼〔功效〕：清热利湿，凉血解毒，美白皮肤。
夏天以消暑清热的季节，比如绿豆，海底椰，无花果，生地，鸡骨草等之类。
1.海底椰无花果玉米煲瘦肉〔功效〕：化痰止咳，消暑，清热润肺。
2.鸡骨草煲龙骨〔功效〕：清热解毒，舒肝止痛，利湿退黄。
3.生熟地煲排骨〔功效〕：清热凉血，生津解毒，改善皮肤粗糙。

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写在最后：煲汤的主要过程是把肉类，配料先加工洗干净，或焯水等，以去腥、膻，污物，然后按需要的汤量多加一倍水份，先猛火后慢火直煲2个小时以内，这样煲汤，可以减少嘌呤产生，有益健康。大家有问题可以在评论区留言，我会及时回复的，谢谢关注！
药材要根据适合自己的体质。从中医学角度来看，煲汤的药料也有寒热之分。比如说玉竹吗？两阳润燥，生津清热。百合有补肝肺清热益脾，罗汉果清肺润肠。
中药材要根据自己的身体状况来选择。否则的话不但不能补身体。还会引发副作用。
像我们平时煲的汤，放了萝卜就不能再放人参了。萝卜与人参相克。放在一起食用，会使人参失去补气的效果。
煲汤时放枸杞也是很有讲究的。枸杞一定要等汤熬好后才放入。枸杞的烹饪时间不宜过长。否则会造成营养成分的流失。

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