怎样炒青菜又脆又绿怎么样炒青菜 _生活百科

我是二姐，我来回答下如何把青菜炒好。
二姐认为炒青菜的话需要炒出青菜的鲜美口感，并且还能让青菜保持本身的颜色还不变这是很重要的二姐认为炒青菜保持翠绿而且还要有新鲜的口感，二姐认为我们应该先选好食材，比如说我们炒小白菜的时候，稍微将小白菜枯萎的叶子都去掉，这样我们再炒的时候就能炒出新鲜又绿油油的蔬菜，而且小白菜搭配一点调味料或者辣椒炒出翠绿的感觉，这样我们在吃的时候也会感觉非常有胃口。

文章插图

再比如说我们炒菠菜或者西兰花的时候，我们需要提前将食材焯水一下，这样焯水之后再进行翻炒能让食材保持下清脆的口感。另外我们焯水的时间不需要过长，焯水的主要目的就是让食材有几分熟然后将食材放到凉水中，这样我们在将这样的蔬菜在进行翻炒之前，都可以用这样的方法保持翠绿而且清脆的口味，而且这就是一个很好的方法。

文章插图

我们在炒菜的时候，也不能在焯水之后将水分沥的太过于干，这样我们在翻炒的时候直接接触食用油，这样做出来的蔬菜容易发干而且还会发焦黄，这样做出来的蔬菜就失去了本身的口味，稍微保留一点水分能让蔬菜保留口感。另外水分也不要放的太多以防止水接触热油之后就会崩的到处都是，所以这个沥水的方法我们就需要多注意下。

文章插图

另外炒菜的方法要提前用食材炝锅，这个做法也是我们经常通用的一种方法，所以我们在炒菜之前要在锅中加入食用油，然后还有葱姜蒜这些基本食材，而且单炒青菜的话，做出蒜蓉的口感就会非常好吃，比如说我们在做一个清炒荷兰豆或者清炒西兰花的话，就可以做出一个美味的蒜蓉口感，这个口味适用于清炒的话味道会非常好，而且这样做出来的味道即使做一个清炒，不加肉类和腊肠等食材进行调味的话，这个味道也会非常好吃的，另外在清炒的时候我们记得在里面加入蚝油、十三香、食盐来增加香味，再加入一点香油来提高香味而且能让炒出来的蔬菜带一点光亮的色泽，这个味道也会更加好吃的。随意二姐也建议加一点香油来进行调味，那么这样炒出来的青菜就非常好吃了。

文章插图

另外这个放调味料也是有讲究的，并不是所有的食材都放入食盐、鸡精这些食材就会好吃，比如说炒青椒的时候，稍微加一点辣椒碎断就会更好吃，而且有的蔬菜就需要在里面加一点蚝油增加香味，所以我们也需要根据自己炒菜的不同来看自己到底需要加入什么样的调味料，并且炒青菜的时候，如果是容易熟的青菜那就需要后下锅这样炒的时间能少一些，但是有的青菜就需要炒的时间更多一些，这也是一些我们在做青菜的时候的一些小技巧。

文章插图

总结以上就是二姐写的关于如何炒青菜能炒好的回答。

文章插图

图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。

青菜虽然每天都吃，也是必不可少的，但是很多人都是随便煮熟随便炒炒，想要做得好吃还是有技巧的~

怎样炒青菜又脆又绿 怎么样炒青菜

怎样炒青菜又脆又绿怎么样炒青菜