交易|请领导吃饭,笨人说“您有空吗”,高手都用“十步法”给饭局加分( 三 )


还有一个需要注意的地方:尽量不要让领导订饭店 , 原则上把主动权把握在自己的手里 。 有些领导也不知道你的消费能力 , 可能订的饭店超过了你的经济承受能力 , 远超你要请托之事的成本 , 那么 , 你就会很坐蜡 。 比如 , 有人请领导选饭店 , 他选了一家精品料理 , 结果人均消费2000以上 , 一桌饭加上酒水 , 没有七八万下不来 , 你不是左右为难嘛?
总体上 , 要把握几个原则:
一是方便领导的原则 。 你定的饭店位置要方便领导前往 , 而不是迁就自己的方便 。 比如 , 有人请客吃饭 , 选择自己家附近的饭店 , 离客人很远 , 那就是“不懂事” 。 如果邀请了多位客人 , 要迁就职位最高的人 , 或者选择大家都方便的居中位置 。
二是要有一定私密性的原则 。 尤其是体系内的饭局 , 尽量避开熟人比较多的地方 , 千万不要安排在大厅里 , 最起码都要保证封闭性的包厢 。 饭店的地点 , 既要有一定的档次 , 也要带有私密性 。 为什么体系内的人请客吃饭喜欢去郊外的饭店 , 那里有个院子 , 车子停进去 , 外人看不见 , 无关的路人也比较少 。
三是要一定的安全性 。 比如 , 体系内的饭局 , 原则不要去高档消费场所 , 不要带其他服务的消费场所 。 谨慎的客人 , 答应你来赴宴 , 如果你在预定场所时犯了忌讳 , 他会临时找借口推辞掉 。 再说 , 在这种场合消费 , 消费高 , 难以控制标准 , 也容易招惹是非 。
四是要把握口味的选择 。 中高档的饭店 , 一般情况下 , 什么菜品都有 , 可以满足客人的口味需要 。 但是 , 一些特色饭店 , 口味比较独特 , 食材也比较独特 , 就要关照主要客人的口味习惯 , 甚至考虑到客人的身体状况 。 比如 , 主要客人不吃羊肉 , 你非订一家“吃全羊”的特色饭店 , 那不是缘木求鱼嘛!

【5】提前“踩点” 。
你预订的饭店 , 以前去过 , 也比较熟悉 , 你可以不用踩点 。 如果你安排的饭局非常重要 , 而你对预订的饭店不熟悉 , 那么 , 还是需要提前去“彩排”一下的 。 比如 , 你要去饭店走一圈 , 看看那里的走廊和路线 , 看看菜单和酒水单 , 掌握一下消费标准 。 要到你预订的包厢里去看一看 , 酒桌的摆放位置 , 心里要有数 , 主客双方怎么按照次序入座 。 尽管届时有服务员引导 , 但是你自己去“踩点”一遍 , 就能做到心中有数、从容不迫 。
【6】自带茶叶 。
最好自己带茶叶去饭店 , 一是因为饭店的茶水特别贵 , 一壶茶水动辄上百元 , 免费茶水的档次又太低 , 自己带两小包茶叶 , 又上档次又省钱;二是因为饭店里的茶叶种类少 , 而且存在以次充好的现象 , 很容易忽悠人 。
比如 , 你落座后问客人 , 您看上什么茶水比较好?领导说 , 就喝普洱茶吧 。 你问服务员 , 都有什么普洱茶?服务员说 , 有200元一壶的、400元一壶的、600元一壶的 , 你只能硬着头皮点中间档次的 , 这不是打肿脸充胖子吗?
如果自带茶叶 , 最好带绿茶、红茶或普洱茶 , 尽量不要带铁观音、茉莉香之类的茶叶 。 绿茶、红茶和普洱茶 , 可以泡、可以煮 , 可以单份 , 也可以壶冲 。 铁观音适合“即冲即饮” , 适合在茶室饮用 , 服务起来太麻烦 , 而且成本比较高 。 茉莉花茶 , 太浓郁 , 晚餐本来就油腻 , 喝花茶不利于消化 。
【7】自带酒水 。
现在的饭店都允许自带酒水 , 无论是公务宴请还是私人饭局 , 自带酒水已经成为文化习惯 , 没什么丢人的 。 饭店里的酒水 , 比超市里至少贵一倍 , 到饭店再点酒水 , 那不是冤大头吗?那么 , 自带酒水 , 也是有讲究的 , 既要保证安全健康 , 千万别喝坏了胃口;又要保证档次适中 , 体现出你的待客热情 。